Tabouli, taip pat speltos tabbouleh arba tabouleh, yra populiarios Viduriniųjų Rytų salotos, kuriose yra bulguro, pomidorų, svogūnų svogūnų, mėtų ir petražolių. Paprastai alyvuogių aliejus ir citrinų sultys dedami kaip prieskoniai. Tabulas yra nepaprastai populiarus keliose Vidurinių Rytų šalyse, tačiau populiarėja ir Vakarų virtuvėje kaip sveikas, vegetariškas maistas, turintis mažai riebalų, tačiau turintis skaidulų, mineralų ir sudėtinių angliavandenių.
Mažai sočiųjų riebalų
Daugelyje tabu ingredientų beveik nėra riebalų. Bulguro kviečiai, naudojami kaip patiekalo pagrindas, neturi cholesterolio ir turi mažiau kaip 0, 1 procento riebalų. Žolelės, pomidorai ir svogūnai, įpilti į bulgurą tabuose, beveik neturi riebalų. Alyvuogių aliejus, naudojamas kaip padažas, į patiekalą prideda palyginti nedaug riebalų, tačiau alyvuogių aliejuje esantys riebalai yra neprisotinti. Manoma, kad sotieji riebalai kenkia bendrai jūsų sveikatai.
Pluošto
Bulvių kukurūzai, naudojami tabui gaminti, gaminami iš nesmulkintų kviečių javų grūdų, grūdai išvirti, prieš juos nulaužant ar pjaustant peiliu. Kaip skelbia Vegetarų draugijos svetainė, tai reiškia, kad bulgurą galima lengvai rehidratuoti mirkant ar verdant skystyje. Sveiki kviečiai, įskaitant bulgurą, yra geras maistinių skaidulų šaltinis, suteikiantis maždaug 2, 3 g skaidulų kiekviename 100 gramų kviečių. Angliavandeniai, esantys neskaldytuose kviečiuose, yra kompleksiniai angliavandeniai, kurie, kaip manoma, apskritai yra naudingesni sveikatai nei paprasti angliavandeniai.
Vitaminai ir mineralai
Bulgūras, naudojamas tabuolių salotoms gaminti, yra mažai mineralinis mineralų šaltinis. Remiantis JAV žemės ūkio departamento nacionaline mitybos duomenų baze, puodelyje bulguro yra 18 mg kalcio, 1, 75 mg geležies, 58 mg magnio ir 124 mg kalio. Kalis ir magnis yra svarbūs jūsų kūno organų, audinių ir raumenų funkcijai, be to, šie mineralai taip pat veikia kaip elektrolitai. Kalis dažniausiai randamas mėsos produktuose, todėl tabulas yra galimas dietinis kalio šaltinis vegetarams. Kalcis yra būtinas jūsų kūnui augti ir prižiūrėti sveikus dantis ir kaulus. Kai tabuulis ruošiamas su šviežiais pomidorais, jis taip pat yra geras vitamino C šaltinis.
