Kobe jautiena, kilusi iš Kobės (Japonija), reiškia Wagyu galvijų mėsą. „Wa“ reiškia dalykus, kurie yra japoniški, o „gyu“ reiškia galvijus ar jautieną. Viena iš priežasčių, kodėl Kobe jautiena yra tokia geidžiama, yra dėl aukštos mėsos marmurumo. Kobe jautienos galima rasti Amerikos restoranuose, tačiau Kobe stiliaus jautienos taip pat galima rasti JAV. Kobe stiliaus jautiena gaunama iš Wagyu galvijų, veisiamų su Anguso galvijais, ir buvo sukurta siekiant patenkinti vartotojų poreikius.
Kalorijos
Meniu gali nenurodyti, iš kur atsirado „Kobe“ jautiena, tačiau japonų „Wagyu“ ir amerikietiško stiliaus „Kobe“ jautienos maistinės dalys yra panašios. „My Fitness Pal“ duomenimis, 4 uncijos porcija japoniškos Kobe jautienos yra maždaug 280 kalorijų, palyginti su 330 kalorijų 4 uncijos porcijoje amerikietiškos Kobe jautienos.
Baltymas
Kobe jautiena, kaip ir daugelis mėsos, yra geras baltymų šaltinis. Vienoje Wagyu porcijoje yra 22 g, o amerikietiško stiliaus - 18 g. Baltymai atlieka daugybę svarbių funkcijų jūsų kūne, pavyzdžiui, taiso ir kaupia audinius, ir yra kiekvienoje ląstelėje.
Geležies
Geležis yra būtinas mineralas, nes jūsų kūnas ją naudoja raudonųjų kraujo kūnelių daliai, kuri neša deguonį į jūsų audinius, vadinamą hemoglobinu. Taigi svarbu valgyti maistą, kuriame gausu geležies, pavyzdžiui, Kobe jautieną. Kiekviena Kobe jautienos porcija sudaro maždaug 10 procentų rekomenduojamos geležies dienos vertės, nepriklausomai nuo rūšies.
Riebalai
Kobe jautienoje yra daugiau riebalų nei kituose jautienos gabaluose. „Wagyu Kobe“ jautienoje yra 20 g riebalų ir 8 g sočiųjų riebalų. Amerikietiškoje „Kobe“ jautienoje yra 28 gramai riebalų, 11 gramų sočiųjų riebalų ir 1, 5 gramo transriebalų vienoje porcijoje. Tačiau saikingai ši jautiena gali būti tinkama jūsų sveikai mitybai. Tiesą sakant, jūsų kūnui reikia šiek tiek riebalų, kad apsaugotų organus, izoliuotų jūsų kūną ir suteiktų energijos mankštai.
Natris
Natūraliai Kobės jautienoje yra nedaug natrio. „Wagyu Kobe“ jautienoje yra maždaug 60 gramų natrio, o amerikietiškoje „Kobe“ jautienoje - 75. Nors kai kurie žmonės yra jautrūs druskai ir turi stebėti savo natrio suvartojimą, jūsų kūnas reikalauja šiek tiek natrio. Tiesą sakant, natris padeda palaikyti skysčių pusiausvyrą, vaidina vaidmenį atvėsinant kūną prakaituojant ir padeda perduoti nervinius impulsus.
