Kai jūsų nėštumo potraukis vengia „įprastų“ marinatų ir ledų bei neįprastų, tai kelia susirūpinimą dėl saugumo. Jei užsikrėtėte per maistą plintančia infekcija, galite ją perduoti savo besivystančiam kūdikiui. Foie liaukos, valgytos paprastos ar užkimštos, gali turėti keletą galimų pavojų sveikatai, todėl prieš įsigyjant išmintinga pasitarti su gydytoju.
„Foie Gras“ pagrindai
Foie gras prancūzų kalba reiškia „riebalų kepenys“, o pavadinimas yra tinkamas. Šis patiekalas gaminamas iš ančių arba žąsų, kurios buvo penimos prieš skerdžiant, kepenų. Kepenėlės paverčiamos kremine pasta, kurią galima paskleisti arba supjaustyti skiltelėmis. Foie gras yra tešlos rūšis, plačiai vartojama bet kuriai tepamai mėsos pastai. Patiekalas paprastai patiekiamas šaltas, tačiau jį taip pat galima užkimšti arba trumpai virti ant stiprios ugnies.
Saugiai maitinasi foie Gras
Jei gydytojas jums leido valgyti foie gras, atsargiai rinkitės patiekalą. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai nerekomenduoja valgyti šaldyto pašteto, tačiau konservuoti ar stabiliai laikomi gaminiai gali būti saugūs. Užsikrėtus riebalų liaukomis neužtenka bet kokių bakterijų. Rauginimas sukuria iškeptą plutą riebalų liaukų išorėje, tačiau patiekalo nepagaminsite iki galo, todėl bakterijos vis tiek gali paslėpti viduje.
Listerija
Listerijos infekcija arba listeriozė yra didžiausias susirūpinimas valgant foie gras ar bet kokio tipo paštetus. Šių bakterijų galima rasti nevirtoje mėsoje, minkštuose sūriuose ir nepasterizuotame piene, taip pat paštetuose. Listeriją valganti nėščia moteris gali perduoti bakterijas savo kūdikiui, o tai gali sukelti negyvą gimdymą ar persileidimą. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, listeriozė iš pradžių sukelia į gripą panašius simptomus. Kai ji plinta, infekcija sukelia sumišimą, galvos skausmą ir traukulius. Antibiotikai gali gydyti infekciją.
Vitaminas A
Kitas susirūpinimą keliantis susirūpinimas, susijęs su bet kokio tipo kepenų valgymu, yra vitaminas A. Jums, kaip nėščiai moteriai, reikalinga ši maistinė medžiaga, nes ji padeda jūsų vaiko embriono augimui ir padeda jūsų audiniams atsistatyti po gimdymo. Tačiau per daug vitamino A gali sukelti apsigimimus, o kepenyse yra daug daugiau vitamino nei bet kuriame kitame maisto šaltinyje. Pavyzdžiui, remiantis „BabyCenter“, trijų uncijų porcijoje jautienos kepenų yra 12 kartų didesnė už rekomenduojamą vitamino A paros dozę. Jei pasirinksite valgyti užplikytą foie gras, valgykite ne daugiau kaip kelis šaukštus per dieną, kad išlaikytumėte save ir savo kūdikį. saugu.
