Keletą paprastų metodų ir keletą įprastų įrankių kepant kepsnį orkaitėje, jį ne tik galima atlikti, bet ir greitai, nesudėtingai ir jis gali būti skanus gatavas produktas. Ir nors broilerių keptuvė gali būti naudinga priemonė, jos tikrai nereikia. Sutelkite dėmesį į prieskonių gaminimą, kad kepsnys būtų gerai apžiūrimas, o ne per daug virkite, ir turėsite kepsnį, tinkantį aitriausiems mėsos valgytojams.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę ir keptuvę, paruošdami ingredientus, laukdami, kol abu pasieks norimą šilumą. Keptuvė turėtų būti įkaitinta ant vidutinės-stiprios ugnies, o orkaitė - ant kepsnių.
2 žingsnis
Į abi mėsos puses patepkite druska ir pipirais bei mėgstamu prieskoniu. Pagardinkite laisviau, naudokite daugiau prieskonių nei galėtumėte, jei gamintumėte maistą ant grotelių. Įtraukite į savo mišinį šiek tiek aštraus karščio arba, jei norite kitokio skonio profilio, įpilkite tarptautinio prieskonio, pavyzdžiui, penkių prieskonių ar kario miltelių.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvėje bent šaukštą aliejaus. Sudrėkinkite pirštus kriauklėje ir į keptuvę įmeskite nedidelį kiekį vandens. Kai skystis išsilieja, jūsų keptuvė ir aliejus yra pakankamai įkaitę. Įdėkite kepsnį į keptuvę ir apverskite ją iš abiejų pusių.
4 žingsnis
Palikite kepsnį toje pačioje keptuvėje, kurioje anksčiau naudojote, ir įdėkite visą į orkaitę per kelis colius nuo jūsų broilerių kaitinimo elementų. Tai užtikrina tolygią temperatūrą jūsų kepimo paviršiuje ir sumažina laiką, reikalingą kruopščiam mėsos virimui.
5 žingsnis
Prieš pasiekdami norimą vidinę temperatūrą, išimkite mėsą iš orkaitės 5 laipsniais. USDA rekomenduoja 145 F temperatūrą. Priklausomai nuo jūsų mėsos storio, paprastai tai yra nuo trijų iki penkių minučių iš vienos pusės.
6 žingsnis
Išimkite savo kepsnį iš keptuvės ir įpilkite pusę puodelio vyno, alaus ar vištienos atsargų, kad gautumėte paprastą keptuvės padažą. Įpilkite šaukštą sviesto ir pagardinkite druska bei paprastaisiais prieskoniais, pavyzdžiui, česnako milteliais ir svogūnų druska. Į padažą susukite visus paruduotos mėsos gabaliukus ir patiekite su savo kepsniu.
Reikalingi dalykai
-
Pagardinimas
Keptuvė
Aliejus labai įkaitęs
Vynas ar alus su atsargomis keptuvės padažui
Patarimas
Norėdami gauti gerą paiešką įsitikinkite, kad ne per daug užpildėte keptuvę; dėl to mažėja keptuvės temperatūra.
Venkite persivalgyti; dėl to daugiau jūsų kepsnio riebalų bus išlyginami, todėl jie bus sausi ir kieti.
