Galbūt jūs girdėjote blogų dalykų apie dirbtinius maisto dažus, ypač raudonus dažus 40, oficialiai žinomus kaip „Red Allure AC“. Ar raudonasis 40 turi šalutinį poveikį, apie kurį turėtumėte žinoti, ir ar jis gali būti žalingas vaikams? Ekspertai šiuo klausimu yra nevienodi, o patarimai - įvairūs.
Patarimas
Maisto ir vaistų administracija mano, kad raudoni dažai 40 yra saugūs ir reguliuoja jų naudojimą maiste; tačiau kitos organizacijos, pavyzdžiui, Mokslo visuomenės labui centras, mano, kad tai kancerogeninis.
Kas yra raudoni dažai 40?
Kaip maisto priedą, gamintojai naudoja raudonuosius dažus 40, kad produktai - maistas, narkotikai ar kosmetika - turėtų tam tikrą išvaizdą, teigia Maisto ir vaistų administracija. Kalbant apie maistą, dažų priedai gali arba sustiprinti natūralią maisto spalvą, suteikti spalvą neturinčiam maisto produktui, arba padėti suteikti skoniui suteiktą maistą tam tikru identitetu.
Pavyzdžiui, pagalvokite apie paskutinį kartą, kai valgėte tai, kas buvo braškių skonio, pavyzdžiui, saldainius ar jogurtą. Jame galbūt nebuvo jokių tikrų braškių (arba jų nepakanka, kad būtų suteikta viliojanti raudona spalva), todėl gamintojas naudojo raudonąjį dažus 40, kad jis būtų rausvai raudonas ir priverstų jus susieti juos su braškėmis.
FDA nurodo raudonųjų dažų 40 naudojimą tokiuose maisto produktuose kaip grūdai, gėrimai, želatina, pudingai, pieno produktai ir saldumynai. Jis klasifikuojamas kaip sintetinis arba dirbtinis dažiklis, o ne natūralus dažiklis, gaunamas iš augalų, gyvūnų ar mineralų. Maisto gamintojai, kuriems reikia raudonos spalvos natūraliais dažais, vietoj to gali kreiptis į dehidratuotus burokėlius, kurie gali suteikti melsvai raudoną ar rudą spalvą, ar netgi vynuoges, kurios gali suteikti tiek raudoną, tiek žalią spalvą.
Tiems, kuriems rūpi, ar raudonasis 40 yra veganas, atkreipkite dėmesį, kad Vegetarinių išteklių grupė dirbtines spalvas išvardija kaip „paprastai sintetines“ ir, nors jas galbūt galima gauti iš vabzdžių šaltinio, greičiausiai dirbtiniai dažikliai, tokie kaip raudona 40, yra veganai. Todėl raudonąjį 40 galima įtraukti į veganišką dietą.
Ar „Red 40“ turi šalutinį poveikį?
Pagal FDA dirbtinės spalvos, tokios kaip raudoni dažai 40, yra saugios, kai naudojamos pagal taisykles. FDA turi standartus, kokio tipo maisto produktuose jie gali būti naudojami, kokį maksimalų kiekį galima vartoti ir kaip priedas yra nurodytas etiketėje.
Raudonasis dažiklis 40 yra vienas iš devynių FDA patvirtintų spalvų priedų, kurie turi būti sertifikuojami kiekvieną kartą gaminant naują seriją. Kalbant apie raudonojo 40 šalutinį poveikį ir saugumą, FDA teigia, kad mokslas rodo, kad dauguma vaikų neturi neigiamos reakcijos į spalvų priedus, nors kai kurie vaikai gali būti ypač jautrūs jiems.
Kiti šaltiniai nesutinka. Viešojo intereso mokslo centras, kuris raudonuosius dažus 40 įvardija kaip vieną iš labiausiai paplitusių dirbtinių maisto dažiklių, aiškina, kad raudonasis 40 gali išprovokuoti kai kurių vartotojų alergines reakcijas ir susieti elgesio problemas, tokias kaip ADHD, tarp vaikų, sergančių raudona spalva. efektai.
Anot „Harvard Health Publishing“, Visuomenės interesų mokslo centras nuo 2008 m. Ragina FDA uždrausti maisto dažus komerciniais tikslais paruoštame maiste.
Pagal „Harvard Health“ 2011 m. Komentarą vaikai, turintys dėmesio stokos / hiperaktyvumo sutrikimą, gali būti pažeidžiami dėl raudonojo 40 šalutinio poveikio, nors daugumai vaikų nebus problemų su dirbtiniais dažais; tačiau „Harvard Health“ pažymi, kad nėra nieko blogo, jei mityba sutelkiama į neperdirbtus, neperdirbtus maisto produktus ir vengiama nepageidaujamo maisto, kuris paprastai būna dirbtinai dažomas: saldainių, saldžių grūdų, vaisių gėrimų ir sodos.
Žvelgiant iš Sent Luiso vaikų ligoninės, mitybos racione niekam nereikia turėti dirbtinių dažų, o dirbtiniai dažikliai dažnai naudojami maiste su pridėtu cukrumi, o tai turi ryšį su vaikų hiperaktyvumu.
Galiausiai svarbu pažymėti, kad 2012 m. Liepos – rugsėjo mėn. Atliktame tyrime, paskelbtame Tarptautiniame profesinės ir aplinkos sveikatos žurnale, daroma išvada, kad dirbtiniai dažikliai kelia susirūpinimą dėl sveikatos, įskaitant kancerogeniškumą. JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamentas nurodo p-kresidiną, raudonojo 40 ingrediento, kaip „pagrįstai numatomą žmogaus kancerogeną“ pagrįstą pakankamais eksperimentinių tyrimų su gyvūnais įrodymais.
Trumpai tariant, yra daug ginčų, ir vartotojas turi priimti pagrįstą sprendimą. Kaip ir daugeliu atvejų, saugiausias pasirinkimas gali būti dėmesys neperdirbtam maistui ir saikingai vartoti saldainius bei kitus produktus su dirbtiniais ingredientais.
