Alyvuogių aliejaus mityba naudinga tiek kraujospūdžiui, tiek cholesteroliui. Aliejus yra Viduržemio jūros dietos dalis, požiūris į valgymą, susijęs su daugybe sveikatingumo pranašumų.
Be aliejaus, Viduržemio jūros regiono dietą sudaro vaisiai, daržovės, sveiki grūdai, riešutai ir riebi žuvis. Įtraukus alyvuogių aliejų į sveikatos racioną, geriausia, kad tai būtų sveikos mitybos plano dalis. Mayo klinika atkreipia dėmesį, kad neskanus maistas vis tiek bus nesveikas net pridėjus alyvuogių aliejaus.
Patarimas
Alyvuogių aliejus yra geras, o ne blogas aukštam kraujospūdžiui ir cholesteroliui.
Alyvuogių aliejus skirtas kraujo spaudimui
Mažame 2012 m. Rugpjūčio mėn. Tyrime, paskelbtame „A_merican Journal of Hypertension_“, nustatyta, kad pagrindinėje alyvuogių aliejaus mitybos profilio dalyje yra antioksidantų junginių, vadinamų polifenoliais, kurie gali sumažinti kraujospūdį. Nors tyrime dalyvavo tik 24 dalyviai, tai buvo dvigubai aklas, atsitiktinių imčių, kryžminis klinikinis tyrimas, laikomas tyrimų aukso standartu.
Mokslininkai palygino polifenolių turinčio alyvuogių aliejaus vartojimo poveikį su alyvuogių aliejumi, kuriame nėra polifenolių. Rezultatai parodė, kad polifenolių turtinga įvairovė sumažino kraujospūdį ir pagerino kraujagyslių gleivinės funkciją moterims, sergančioms lengva hipertenzija.
Nors 2014 m. Vasario mėn . Gamtos mokslų akademijos leidinyje buvo nagrinėjama žiurkių veikla, įdomius rezultatus verta paminėti, nes jie parodo, kas nutinka, kai aliejus valgomas su sveiku maistu.
Tyrėjai išsiaiškino, kad mononesotųjų riebalų vartojimas ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje su daržovėmis, kuriose gausu azoto junginių, sukuria riebalų rūgštis nitro. Šios rūgštys mažina kraujo spaudimą. Autoriai teigė, kad laikantis daržovių turtingos Viduržemio jūros dietos, papildytos ypač tyru alyvuogių aliejumi, galima apsaugoti nuo aukšto kraujospūdžio.
Alyvuogių aliejus skirtas cholesteroliui
Mayo klinika praneša, kad alyvuogių aliejus taip pat gali pagerinti cholesterolio kiekį. Valgydami gyvulinius riebalus, padidėja riebalinės medžiagos, vadinamos cholesteroliu, kiekis, kuris kaupdamasis gali pažeisti kraujagyslių sieneles, aiškina Tarptautinė alyvuogių aliejaus taryba. Kai liga progresuoja, tai gali sukelti širdies priepuolį. Alyvuogių aliejus padeda išvengti šios ligos, sumažindamas bendrojo cholesterolio, trigliceridų ir MTL arba blogojo cholesterolio kiekį.
2017 m. Vasario mėn. Tyrimas, nurodytas žurnale „ Cirkuliacija“, palygino trijų mitybos intervencijų poveikį cholesteroliui. Tai sudarė Viduržemio jūros dieta, papildyta 4 šaukštais pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus; Viduržemio jūros dieta, papildyta sauja riešutų; ir sveika kontrolinė dieta, ribojanti raudonos mėsos, saldumynų ir perdirbto maisto kiekį.
Viduržemio jūros dieta su pridėtu alyvuogių aliejumi pagerino DTL arba gerojo cholesterolio funkcionalumą. Taigi iš arterijų buvo pašalinta daugiau cholesterolio, o tai sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką.
Alyvuogių aliejus širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti
Galima pagrįstai daryti išvadą, kad jei alyvuogių aliejus yra naudingas kraujospūdžiui ir cholesteroliui, jis taip pat yra naudingas mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką, ir tai patvirtina moksliniai tyrimai.
2018 m. Tyrimas, rodomas endokrininių, medžiagų apykaitos ir imuninių sutrikimų narkotikų vartojimo tiksluose, teigia, kad daugybė tyrimų patvirtina, kad Viduržemio jūros dieta turi širdį saugančias savybes. Tačiau tyrimų komanda atrado, kad svarbiausias dietos komponentas, susijęs su širdies ligų prevencija, yra alyvuogių aliejus. Aliejaus antioksidantinis, priešuždegiminis ir kraujagysles plečiantis poveikis gali sumažinti aterosklerozės, krešulius sukeliančių apnašų kaupimosi arterijose riziką.
2014 m. Gegužės mėn. Paskelbtame „ BioMed Central Medicine“ tyrime mokslininkai ištyrė trijų dietinių intervencijų, susijusių su mažai riebalų turinčia dieta, riešutais papildyta Viduržemio jūros dieta ir alyvuogių aliejumi, širdies ir kraujagyslių ligų rizikos skirtumus.
Rezultatai parodė, kad maždaug kiekvieno valgomojo šaukšto dydžio alyvuogių aliejaus, ypač aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo, padidėjimas buvo susijęs su 10 procentų sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika ir 7 procentais sumažinta mirties rizika.
Alyvuogių aliejaus naudojimo rekomendacijos
Maisto ir vaistų administracija teigia, kad moksliniai tyrimai patvirtina, tačiau neįrodo, kad kasdien suvartojus maždaug 1 1/2 šaukšto aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, gali sumažėti koronarinės širdies ligos rizika. Be to, Kalifornijos universiteto Daviso alyvuogių centro duomenimis, 2 šaukštai per dieną gali sumažinti kraujospūdį. Taigi, gali būti gera idėja gauti po 1 1/2 - 2 šaukštus per dieną.
Alyvuogių aliejus naudojamas daugeliui kulinarijos reikmių. „Harvard Health Publishing“ siūlo jį naudoti vietoje sviesto plakant kiaušinius ar rauginant daržoves. Virdžinijos universiteto Sveikatos sistemos medicinos mokykla siūlo jį užpilti ant prinokusių pomidorų arba naudoti kaip pagrindą naminių salotų padažui maišant su balzaminiu actu ir Dižono garstyčiomis.
Kitos idėjos yra įtraukti jį į daržovių sriubas, paskaninti ant skrudintos vištienos ar virtos žuvies arba naudoti kaip duonos padažą kartu su žolelėmis ir parmezano sūriu.
Laikydamiesi alyvuogių aliejaus atsargiai, galite pailginti jo galiojimo laiką. Užuot jį laikę šalia viryklės ar šilumos šaltinio, laikykite vėsioje tamsioje spintelėje. Jei aliejų naudojate nedažnai, laikykite jį šaldytuve. Apvyniokite skaidrų aliejaus buteliuką aliuminio folijoje, kad apsaugotumėte jį nuo šviesos.
Alyvuogių aliejaus pirkimo rekomendacijos
Norėdami gauti maksimalią naudą iš alyvuogių aliejaus, nusipirkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo veislę. „Harvard Health Publishing“ aiškina, kad tokio tipo aliejus iš alyvuogių išgaunamas rankiniu būdu, tai reiškia, kad jis nėra perdirbamas cheminiais tirpikliais ar šiluma. Taigi jame yra daugiau sveikų fenolio junginių.
Pirkdami alyvuogių aliejų būtinai atkreipkite dėmesį į tam tikras savybes, kurios žymi kokybę, pataria „UC Davis“ alyvuogių centras. Jei perkate iš įmonės, kurioje leidžiama paragauti, rinkitės aliejų su gaiviu aromatu ir skonio vaisių aromatomis. Kartaus ir aštraus skonio patiekalai rodo gerą sveikų antioksidantų kiekį.
Kadangi šiluma ir šviesa kenkia gaivumui, rinkitės aliejų su tamsaus stiklo buteliu, priduria „UC Davis“ alyvuogių centras. Etiketė su antspaudu iš tokių organizacijų kaip Australijos alyvuogių asociacija arba Kalifornijos alyvuogių aliejaus taryba reiškia, kad aliejus atitinka griežtesnius standartus nei minimalūs, kurių reikalauja Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas.
Užuot ieškoję datos „tinkamiausias iki“, ieškokite produkto su naujausia derliaus data. Kadangi šviežumas laikui bėgant blogėja, nusipirkite tokio dydžio buteliuką, kurį galite panaudoti per šešias savaites.
