Neperšaunama kava - keto gėrimo rūšis, kurios metu daugiausia dėmesio skiriama riebalams, o ne angliavandeniams - tai kaprizas, kuris į vieną gėrimą sumaišo kavą, žole maitinamą karvės sviestą ir vidutinės grandinės triglicerido (MCT) aliejų. Tačiau neperšaunamas kavos šalutinis poveikis gali būti didesnis už jos naudą sveikatai.
Patarimas
Didelis neperšaunamos kavos sočiųjų riebalų kiekis dėl sviesto ir MCT yra pakankamas, kad išsakytų susirūpinimą dėl širdies ir bendros sveikatos. Nėra daug mokslinių įrodymų, pagrindžiančių gėrimo teiginį apie naudą sveikatai.
Kas yra neperšaunama kava?
Neperšaunama kava atsirado tada, kai verslininkas Dave'as Asprey'as grįžo iš kelionės į Nepalą, kur medituodamas gėrė arbatą su jakų sviestu, pranešė Amerikos mokslo ir sveikatos taryba. Asprey norėjo sukurti kažką panašaus, ir jis sugalvojo tai, ką jis pavadino neperšaunamos kavos receptu - tai, kas turėjo kofeino ir riebalų dozę.
Neperšaunamiems kavos ingredientams priskiriamas kavos, sviesto ir MCT aliejaus (arba kokosų aliejaus) mišinys. Paprastai jis turi riebios latte skonį ir išvaizdą. Idėja buvo ta, kad kava ar arbata, sumaišyta su tam tikros rūšies riebalais ar aliejumi, galėtų suteikti jums energijos dozę, sustiprinti jūsų protinį dėmesį ir netgi padėti numesti svorį, nukreipiant kūną į ketozės būseną.
Kaprizas greitai pagavo, o dabar neperšaunamas kavas galima rasti papildų ir įvairių produktų pavidalu - tiek internete, tiek parduotuvėse. Jūs netgi galite pasigaminti savo. Kol tai yra kavos ar arbatos puodelis, kuriame yra tam tikros rūšies riebalų, pavyzdžiui, sunkiojo grietinėlės ar kokosų aliejaus, jis laikomas neperšaunamos kavos receptu.
Turėdama pretenzijas gerinti pažinimą, virškinimo sveikatą ir numesdama svorį, neperšaunama kava išaugo į kelių milijonų dolerių pramonę, kuri pakenčia keto bendruomenes ar žmones, kurie siekia mažai angliavandenių turinčių dietų. Bet ką iš tikrųjų sako mokslas apie šiuos teiginius apie sveikatą ir neperšaunamą kavos šalutinį poveikį?
Neperšaunamas kavos šalutinis poveikis
Įprasta juoda kava turi tam tikrą naudą sveikatai, pavyzdžiui, mažina 2 tipo diabeto riziką, padeda mesti svorį ir gerina pažintinę sveikatą. Tačiau teiginiai apie neperšaunamą kavą - tokie kaip geri virškinimui, protinis skaidrumas ir svorio metimas - vis dar nepatvirtinti. Štai keto dietos neperšaunamos kavos recepto mokslas.
Ketogeninės dietos metu sunaudojama daug riebalų ir baltymų, o angliavandenių nedaug arba visai nėra. Idėja yra stumti savo kūną į ketozės būseną, kuri turėtų padėti greičiau sudeginti riebalus ir numesti svorio. Neperšaunamų kavos ingredientų, sviesto ir kitų riebalų, idėja - pagyvinti savo kūną ketozės būsena.
Anot Mayo klinikos, yra keletas įrodymų, kad keto dieta gali apsaugoti smegenų sveikatą, sumažinti epilepsijos priepuolius ir subalansuoti cukraus kiekį kraujyje tarp diabetu sergančių žmonių. Tačiau dar reikia daug ką ištirti, atsižvelgiant į keto dietą ir jos galimą naudą sveikatai.
Kalifornijos San Fransisko universitetas pažymi, kad daugeliui teiginių apie keto dietos naudą, pavyzdžiui, pažintinius gebėjimus ar pagerėjusią inkstų sveikatą, vis dar trūksta realių duomenų. Kai kurie tyrimai, įrodantys naudą, pavyzdžiui, keto dietos vaidmuo mažinant smegenų uždegimą ar didinant gyvenimo trukmę, buvo parodyti tik pelėms.
Problemos gali sukelti ne neperšaunamoje kavoje esanti kava; tai didelis sočiųjų riebalų kiekis svieste ir aliejuje. Kadangi daugeliui neperšaunamų kavos patiekalų receptų reikia iki 2 šaukštų ar daugiau sviesto ir du šaukštus MCT aliejaus, per vieną sėdėjimą galite išgerti iki 43 g sočiųjų riebalų.
Per dieną turėtumėte suvartoti mažiau nei 43 gramus sočiųjų riebalų. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja per dieną suvartoti tik 13 g sočiųjų riebalų, idealiu atveju - mažiau. Ilgainiui neperšaunami kavos šalutiniai poveikiai gali pakenkti jūsų širdies ir kraujagyslių sistemai.
Taip yra todėl, kad sočiųjų riebalų vartojimas susijęs su tokiomis širdies problemomis kaip didelis cholesterolio kiekis ir širdies bei kraujagyslių ligos. Viename 2017 m. Birželio mėn. Publikuotame leidinyje „ Cirkuliacija“ nustatyta, kad žmonės, kurie pašalino sočius riebalus iš dietos ir pakeitė polinesočiųjų augalinį aliejų, vietoj to, 30 procentų sumažino širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Trumpai tariant, mažiau sočiųjų riebalų ir daugiau sveikų riebalų, tokių kaip mononesoieji riebalai, padeda jūsų širdies sveikatai. Mononesotieji riebalai gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir atnešti maistinių medžiagų jūsų ląstelėms. Tuo tarpu sočiųjų riebalų rūgštis gali padidinti blogojo cholesterolio kiekį ir priaugti svorio.
MCT yra vienas iš pagrindinių neperšaunamų kavos ingredientų. Jie gaminami iš augalinių aliejų ir sudaro triacilglicerolius. Jų galima rasti kokosų aliejuje arba palmių branduolių aliejuje. Remiantis Mitybos ir dietologijos akademijos žurnale 2015 m. Vasario mėn. Atlikta metaanalizė, kai kurie tyrimai parodė, kad MCT gali padėti valdyti svorį, nors norint patvirtinti šią sąsają reikia atlikti daugiau tyrimų.
Kadangi MCT iš esmės yra glicerolio molekulė, sudaryta iš trijų riebalų rūgščių grandinių, turinčių nuo šešių iki 12 anglies atomų, ji lengvai virškinama ir absorbuojama į kraują, teigiama 2017 m. Vasario mėn. Tyrime, paskelbtame „ Practical Gastroenterology“ .
Dėl šios priežasties MCT buvo ištirtos kaip galimos priemonės, padedančios žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Dėl greito jų patekimo į kepenis ir energijos sunaudojimo jie taip pat gali būti naudingi norint numesti riebalus ir palaikyti sotumą.
Pavyzdžiui, kokosų aliejuje yra daug MCT. Jame taip pat yra sočiųjų riebalų - maždaug 80–90 procentų kokosų aliejaus sudaro sočiųjų riebalų, praneša „Harvard Health Publishing“. „Harvard Health Publishing“ taip pat pažymi, kad kai kurie sveikatos potraukiai, supantys kokosų aliejų, gali būti šiek tiek perdėti, pabrėžiant, kad daugelyje parduotuvėse esančių kokosų aliejų, be MCT, yra ir laurino rūgšties.
Skirtingai nuo MCT, lauro rūgštis ilgiau metabolizuojama organizme. Į daugelį klausimų neatsakyta, ar kokosų aliejus jums tikrai sveikesnis nei kitų rūšių aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus.
Jei ketinate išbandyti neperšaunamą kavą, galbūt norėsite laikytis gryno MCT aliejaus, o ne kitų rūšių sviesto ar aliejaus, kuriame gali būti nepageidaujamų riebalų. Ir svarbiausia visada gerti saikingai; dienos gėrimas, kuriame yra sočiųjų riebalų, gali būti nenaudingas jūsų sveikatai ilgą laiką.
Sveikiausi kavos gėrimo būdai
Vis dar yra būdų, kaip mėgautis kava ir padidinti energiją be visų pridėtų sočiųjų riebalų. Skirtingai nuo neperšaunamos kavos, iš tikrųjų yra daugybė tyrimų ir įrodymų, patvirtinančių kavos naudą sveikatai.
Kavos gėrimas buvo susijęs su pagerėjusia širdies sveikata ir tai gali dar sumažinti bendrą mirtingumą, teigia Mayo klinika. Bet tai dar ne viskas: kava gali netgi apsaugoti smegenų sveikatą. 2018 m. Spalio mėn. Paskelbtame „ Frontiers in Neuroscience“ tyrime padaryta išvada, kad įvairūs kavoje esantys junginiai prisideda prie neuroprotekcijos, galimai net sumažindami Alzheimerio ligos ar Parkinsono ligos išsivystymo riziką.
Sveikiausias būdas gerti kavą - gerti ją juodai, be jokio cukraus ar kremo, nes joje nėra riebalų ir beveik nėra kalorijų. Tačiau jei norite išvengti juodosios kavos rūgštumo, galite į savo kavą įpilti bet kokios rūšies pieno - pieną, migdolų pieną, pieną be riebalų ar kokosų pieną, kad gautumėte skanų ir sveiką puodelį. Tokiu būdu galėsite mėgautis grietinėlės kavos puodeliu be visų sočiųjų riebalų neperšaunamoje kavoje.
Galiausiai protingai rinkitės gerai subalansuotą dietą ne kavos metu. Jei ketogeninė dieta tinka jums, tuomet savo energiją galite rasti naudodami sveikus riebalus, tokius kaip avokadai, ir baltymus, pavyzdžiui, liesą, ekologišką mėsą. Bet taip pat galite išbandyti vieną efektyviausių ir moksliškai pagrįstų dietų: Viduržemio jūros dietą.
Viduržemio jūros dieta sutelkta į liesą mėsą, šviežias jūros gėrybes, vaisius, daržoves ir ankštinius augalus, taip pat į širdžiai sveikus riebalus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų ir avokadą. Tai viena iš nedaugelio dietų, kuri nuolat įrodyta, kad sumažina širdies ligų riziką, pagerina pažinimo funkciją, mažina uždegimą ir teikia kitokią naudą sveikatai. Jei vartojate tai kartu su sveika ir subalansuota mityba, dienos kavos puodelis tikrai negali pakenkti.
