Druska yra mineralinis natrio ir chlorido mišinys. Remiantis Masačusetso sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento ataskaita, vienintelis skirtingų druskos rūšių skirtumas yra grūdų dydis ir jų apdorojimo būdas. Jūros druska gaunama išgarinant jūros vandenį, joje yra mineralų, kurių pagrindą sudaro pirminis vandens šaltinis. Košerio druska yra produktas, kuriame yra tik natris ir chloridas. Košerio druska paprastai turi didesnę kristalų sudėtį nei jūros druska. Maistiniu požiūriu abi druskos yra vienodos. Didesnis košerio druskos dydis reiškia, kad matavimus turite konvertuoti į receptą, kuriame reikalaujama jūros druskos, nes galutinis produktas bus netinkamo skonio.
1 žingsnis
Perskaitykite košerinės druskos pakuotę, kad nustatytumėte tinkamą produkto pakeitimą. Daugeliu atvejų košerinės druskos kiekis šiek tiek viršys reikalingą jūros druską. Pavyzdžiui, „Morton Salt“ svetainėje pateikiama perskaičiavimo lentelė, kurioje siūloma naudoti 1 1/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos už kiekvieną 1 arbatinį šaukštelį jūros druskos.
2 žingsnis
Supilkite reikiamą druskos kiekį pagal receptą. Pavyzdžiui, jei recepte prašoma 1/2 puodelio jūros druskos, užpilkite 1/2 puodelio košerinės druskos.
3 žingsnis
Įpilkite papildomos druskos, reikalingos pertvarkymui, remiantis lentele, pridedama prie košerinės druskos. 1/2-puodelio pavyzdyje jūs pridėtumėte papildomus 2 šaukštus košerinės druskos pagal Mortono konversijos formulę. Už 2 puodelius į receptą įtrauktumėte dar 1/2 puodelio košerinės druskos.
Patarimas
Laikykitės savo produkto konvertavimo formulės. Košerinės druskos kristalų dydis priklausys nuo gamintojo ir perdirbimo. Atkreipkite dėmesį į jūros druskos kristalo dydį, kurio reikalaujama recepte. Jūros druska yra tokia pat gera arba rupi. Smulkioji jūros druska virsta skirtingai. Įprasta stalo druska 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos prilygtų 1 arbatiniam šaukšteliui įprastos druskos.
Įspėjimas
Mortonas nerekomenduoja naudoti jų košerinės druskos kepimui, išskyrus kaip papildymą. Nacionalinis širdies, plaučių ir kraujo institutas praneša, kad jūs neturėtumėte suvartoti daugiau kaip 1 500–2 300 miligramų natrio per dieną, nepaisant to, kokia druskos rūšis jums labiau patinka. Jei kenčiate nuo padidėjusio kraujospūdžio ar patenkate į didelės rizikos grupę, tokią kaip afroamerikietis, aptarkite su gydytoju apie savo vartojamą natrį. Mediciniškai nėra skirtumo tarp košerinio ir jūros druskos.
