Tinkamai paruošus kalakutiena yra drėgna ir švelni, tačiau kaitindama kalakutą kartais gali prarasti sultingumą ir tekstūrą. Po saugaus laikymo - pašalinus įdarą, o kalakutą sudėjus į šaldytuvą per dvi valandas nuo virimo - likusią kalakutą galima patiekti šaltai.
Bet jei trokštate pakartojimo iš savo karšto kalakutienos patiekalo, pašildyta mėsa neturi atrodyti kaip guminiai likučiai. Iš tikrųjų, jei per naktį laikote virtą kalakutieną ir kitą dieną ją pašildote, jis gali pasidaryti toks pat skanus ir sultingas kaip šviežiai skrudintas paukštis tiesiai iš orkaitės.
Turkijos pašildymas orkaitėje
1 žingsnis: įkaitinkite orkaitę
Norėdami užkirsti kelią bakterijų ar mikroorganizmų daugėjimui, įkaitinkite orkaitę iki 325–450 laipsnių Fahrenheito. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, naudojant žemesnę temperatūrą mėsa sušils per lėtai ir gali padėti bakterijoms išgyventi.
2 žingsnis: Drožkite kūrinius
Jei kalakutiena buvo atšaldyta visa, supjaustykite ją į mažesnius gabalėlius, kad būtų galima greitai ir tolygiai pašildyti. Kojos ir sparnai gali būti nepažeisti, tačiau krūtų ir šlaunų mėsa gali būti supjaustyta griežinėliais.
3 žingsnis: Paruoškite Turkiją
Kalakutienos gabaliukus sudėkite į negilią keptuvę - idealiai tinka apteptas tortas ar keptuvės paplotėlis. Jei įmanoma, venkite mėsos sluoksniavimo ir stenkitės sudėti gabalus taip, kad jie nepersidengtų. Jei maitinate didesnę minią, gali reikėti naudoti daugiau nei vieną keptuvę.
4 žingsnis: Laikykite jį drėgną
Ant mėsos užpilkite likusio kalakutienos ar vištienos sultinio, keptuvės dugne sukurdami 1/2 colio sultinio vonią. Galite pakeisti parduotuvėje nupirktą kalakutienos, vištienos ar daržovių sultinį ar atsargas. Jei neturite sultinio, tiesiog naudokite šviežią geriamąjį vandenį. Keptuvę sandariai uždenkite aliuminio folija.
5 žingsnis: virkite Turkiją
Kaitinkite kalakutieną tol, kol mėsos termometras, įdėtas į kiekvieno gabalo vidurį, pasiekia mažiausiai 165 laipsnių Fahrenheito laipsnius - visiškai iškepusios kalakutienos temperatūrą, rodo Ilinojaus universiteto išplėtimas. Venkite liestis su kaulu prie termometro, nes jo temperatūra gali būti aukštesnė nei tikroji mėsos temperatūra.
Turkijos pašildymas ant viryklės
1 žingsnis: naudokite seklią keptuvę
Padėkite raižytus kalakutienos gabaliukus į negilią keptuvę. Jei norite pakartotinai pašildyti mėsą su kaulais ir be kaulų, be kaulų ir be kaulų padalinkite į atskiras keptuves.
2 veiksmas: palaikykite drėgmę
Supilkite sultinį ant kalakutienos gabalėlių, kol kalakutiena išvirs maždaug 1/2 colio skysčio vonioje. Pasukite viryklės degiklius į vidutinės ar stiprios ugnies.
3 žingsnis: Pašildykite Turkiją
Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir kaitinkite kalakutieną, kol ji sušils. Jei keptuvėje nėra dangčio, uždenkite ją sandariai aliuminio folija. Išbandykite tai įdėdami mėsos termometrą ir įsitikinkite, kad storiausios kalakutienos dalies vidaus temperatūra yra ne mažesnė kaip 165 laipsniai Farenheito, kaip pataria Mitybos ir dietologijos akademija.
Turkijos pašildymas mikrobangų krosnelėje
1 žingsnis: Paruoškite gabalus
Padalinkite gabalus su kaulais ir be kaulų į atskirus stiklinius arba mikrobangų krosnelėje saugius indus.
2 veiksmas: įpilkite skysčio
Supilkite sultinį ant kalakutienos gabalėlių, kol mėsa atsigaus maždaug 1/2 colio skysčio. Indą uždenkite mikrobangų krosnelėje saugiu dangčiu arba plastikine plėvele, tačiau neleiskite plastikiniam įvynioti liesti mėsos. Neužpjaukite plastikinės plėvelės plyšio.
3 žingsnis: Įkaitinkite Turkiją
Dar kartą pašildykite kalakutieną, kas dvi minutes sukdami indą, jei mikrobangų krosnelėje nėra patefono. Kalakutiena yra paruošta valgyti, kai pasiekia vidinę 165 laipsnių Farenheito temperatūrą mėsos termometru. Jūsų mikrobangų vadove turėtų būti nurodymai dėl tinkamo galios lygio, norint pakartotinai pašildyti naminius paukščius, atsižvelgiant į jūsų mikrobangų galią.
