Ramen makaronai neturi reputacijos sukeldami viduriavimą, tačiau juose yra ingredientų, galinčių sukelti virškinimo sutrikimus žmonėms, turintiems alergiją ir jautrumą. Makaronuose yra glitimo, kviečių ir sojų pupelių, o skonio pakuotės ingredientuose gali būti pieno ir mononatrio glutamato. Pasitarkite su gydytoju, jei viduriavimas trunka ilgiau nei dvi dienas, jaučiate stiprų pilvo ar tiesiosios žarnos skausmą arba karščiuojate.
Reakcija į glitimą
„Ramen“ makaronai gaminami iš kvietinių miltų, kuriuose yra baltymų grupė, bendrai vadinama glitimu. Sergant celiakija, glitimas sukelia imuninį atsaką, kuris puola plonąją žarną. Maisto medžiagas pasisavinančios struktūros ne tik sukelia uždegimą, bet ir patiria žalą. Žmonėms, jautriems glitimui, yra virškinimo trakto reakcijų, tačiau žarnynas nepažeistas. Viduriavimas ir pilvo skausmas yra įprasti simptomai, susiję su abiem ligomis.
Visi, sergantys celiakija, turėtų vengti ramen makaronų dėl savo glitimo. Jei turite jautrumą glitimui, būkite atsargūs ir valgykite tik tiek, kiek galite toleruoti.
Alergiją sukeliantys ingredientai
Atidžiai patikrinkite etiketę, nes kai kurie gamintojai praneša, kad makaronai yra įmonės, kurioje taip pat perdirbami kiaušiniai, žemės riešutai, medžio riešutai ir žuvis, produktai. Dėl to juose gali būti pėdsakų tų ingredientų, kurie yra likę alergenai iš geriausių aštuonių.
Riebalų kiekis
Du pagrindiniai ramen makaronų ingredientai yra kvietiniai miltai ir augalinis aliejus. Sumaišius ir sumaišius miltus ir aliejų, makaronai ištempiami ilgomis sruogomis ir suformuojami į kvadrato ar apvalią formą. Daugiau riebalų gaunama kepant aliejuje prieš džiovinimą.
Viename porcijoje galutinio produkto riebalų kiekis yra 7 gramai arba 11 procentų dienos vertės, atsižvelgiant į 2 000 kalorijų per dieną racioną. Riebus maistas gali sukelti viduriavimą arba pabloginti esamą viduriavimą, praneša Mičigano universitetas. Maistas, turintis daug riebalų, gali sukelti viduriavimą žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, pavyzdžiui, dirgliosios žarnos sindromą.
Rūpesčiai dėl skonio pakuočių
Jei netoleruojate laktozės, o ramen makaronuose, kuriuose yra pienas, jie gali arba negali sukelti viduriavimą, atsižvelgiant į jūsų netoleravimo laipsnį ir pieno kiekį jūsų prekės ženkle. Kadangi pienas dažnai būna skonio pakelyje, pakeliui pakeldami paprastą sultinį galite išvengti šios problemos.
Skonio pakuotėje taip pat gali būti mononatrio glutamato arba MSG. Žmonės, jautrūs MSG, viduriavimo paprastai nepatiria. Jie praneša apie tokius simptomus kaip galvos skausmas, tirpimas ar dilgčiojimas, paraudimas ir mieguistumas. Tačiau MSG gali stimuliuoti plonąją žarną ir sukelti sprogstamąjį viduriavimą, sako dr. Russellas Blaylockas, cituojamas Arizonos pažangios medicinos centro.
