Tilapia yra žvynuota balta žuvis ir populiarus užkandis jūros gėrybėms JAV. Vis dėlto, remiantis 2008 m. Wake Forest universiteto medicinos mokyklos tyrimais, geriausia vengti ūkyje auginamų tilapijų, nes jose ypač mažai omega-3 riebalų rūgščių - vienos iš pagrindinių žuvų naudos sveikatai. Taip pat nesveikai yra daug omega-6 riebalų rūgščių. Vietoj to rinkitės laukinę tilapiją. Tilapia yra tokia švelni, ji palaiko bet kokius skonius ir ingredientus, naudojamus su žuvimi ar paukštiena. Filė greitai ir lengvai apkepama. Šiam metodui naudokite visiškai atšildytą tilapijos filė.
1 žingsnis
Visiškai atitirpusią tilapijos filė nuplaukite šaltu vandeniu ir švelniai nusausinkite švariais popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Tilapijos filė pamerkite į miltus, jei norite, kad jos būtų apsemtos. Pagardinkite žuvį druska, pipirais ar kitomis norimomis žolelėmis ir prieskoniais.
3 žingsnis
Įdėkite kepimo aliejų arba nesūdytą sviestą į vidutinę keptuvę. Įjunkite degiklį iki vidutinio stiprumo karščio. Šildykite aliejų, kol jis pasidarys lygus, arba sviestą, kol jis visiškai ištirps ir pradės ruduoti.
4 žingsnis
Į keptuvę atsargiai įdėkite tilapijos filė. Įpilkite raudonojo arba baltojo vyno ar citrusinių vaisių sulčių, jei norite.
5 žingsnis
Tilapiją mentele apverskite po 2–3 minučių, kai apačia gražiai paruduos.
6 žingsnis
Kepkite kitą tilapijos filė pusę dar 2–3 minutes, kol ji taip pat gražiai paruduos.
7 žingsnis
Įspauskite šakutę į tilapijos centrą. Įsitikinkite, kad jos minkštimas yra vienodai nepermatomas ir kad mėsa lengvai dribsnių.
8 žingsnis
Greitai išimkite keptuvėje įklotą tilapiją iš keptuvės, nes karštoje keptuvėje nereikia ilgai virti.
Reikalingi dalykai
-
Popieriniai rankšluosčiai
1/2 puodelio universalių miltų, pagardų
1 valgomasis šaukštas. kepimo aliejaus arba nesūdyto sviesto
Vidutinė keptuvė
Vyno ar citrusinių vaisių sultys
Špagatas
Šakutė
