Tikriausiai esate girdėję šalavijų patarimą sustoti ir užuosti rožes, tačiau galbūt taip pat turėtumėte sustoti ir suvalgyti rožių. Daugelis gėlių rūšių yra valgomos ir tiekia daugybę svarbių maistinių medžiagų, reikalingų gerai sveikatai. Negalima atsitiktinai pasirodyti žydinčių žodžių į burną, nes kai kurios gėlių veislės, tokios kaip lapė ir krukas, yra nuodingos. Ieškokite saugių valgomųjų gėlių - tai geras būdas padidinti jūsų vartojamų tam tikrų maistinių medžiagų kiekį, taip pat pridėti spalvą prie jūsų patiekalų.
VIV: labai svarbūs vitaminai
Dauguma valgomų gėlių teikia vitaminą C - maistinę medžiagą, padedančią išvengti infekcijų. Pvz., Puodelis neapdorotos boružės suteikia 31, 2 miligramų vitamino C, tai yra maždaug 42 procentai 75 miligramų, kurių moterims reikia kiekvieną dieną, ir 35 procentai iš 90 miligramų, kuriuos vyrai turi kasdien. Nasturtiums yra dar vienas gėlių vitamino C šaltinis ir, remiantis „Vineyard Gazette“, juose yra 10 kartų daugiau vitamino C nei salotose. Nasturtiumai taip pat tiekia nedidelį kiekį vitamino D. Puodelis moliūgų gėlių tiekia 643 tarptautinius vienetus vitamino A - maistinių medžiagų, būtinų sveikoms akims. Ši suma yra lygi 28 procentams 2300 TV vitamino A, reikalingo kasdien, o 21 procentas iš 3000 TV vyrų - kasdien. Rožių žiedlapiai aprūpina nedideliu kiekiu vitamino E, o levandos yra dar vienas vitamino A šaltinis, rašoma žurnale „The Mindful Word“.
Labai reikalingi mineralai
Daugelio valgomųjų gėlių rūšių, tokių kaip chrizantema, dianthus ir viola, sudėtyje yra nemaža kalio dozė, teigiama žurnale „Molecules“ paskelbtame 2012 m. Straipsnyje. Kalis yra mineralas, palaikantis tinkamą širdies ir raumenų veiklą. Puodelyje boružės yra apie 3 miligramai geležies, tai yra šiek tiek daugiau nei trečdalis iš 8 miligramų, kurių reikia vyrams, ir šiek tiek mažiau nei penktadalis iš 18 miligramų, kurių kiekviena moteris reikalauja kasdien. Geležis padeda jūsų kūnui gaminti energiją ir skatina normalų deguonies pernešimą. Moliūgų ir sesbanijų gėlės tiekia nedidelius geležies kiekius, o levandos ir boružės teikia nedidelius kaulus stiprinančio kalcio kiekius.
Fitocheminiai ir antioksidantai
Ryškios valgomų gėlių spalvos rodo naudingų junginių, vadinamų fitonutrientais, flavonoidais ir antioksidantais, buvimą, kurie visi gali sumažinti tam tikrų sveikatos problemų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos, riziką. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, medetkos, taip pat vadinamos kalendra, pavyzdžiui, turi flavonoidų, kurie padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo pažeidimų. Melagio gėlėse taip pat yra daugiau liuteino ir zeaksantino nei apykaklėse, kopūstuose ar špinatuose, teigia Elsonas M. Haasas, knygos „Sveika mityba, 21-ojo amžiaus leidimas“ autorius. Nasturtiumuose taip pat yra liuteino ir zaeksantino. Abu šie junginiai gali padėti apsaugoti jūsų akis nuo su amžiumi susijusių sutrikimų. Violetinės yra rutino šaltinis, skatinantis kraujagyslių sveikatą ir mažinantis uždegimą. Chrizantemos yra dar vienas valgomų gėlių antioksidantų šaltinis.
Valgomosios gėlės jūsų mityboje
Prieš valgant jas, būtina tinkamai atpažinti gėles. Auginkite savo valgomas gėles kaip vieną iš būdų savo saugumui užtikrinti. Ant pakuotės visada ieškokite žodžio „valgomasis“, kuris rodo, kad gėles saugu valgyti. Mažais kiekiais pristatykite naujas gėles, kad įsitikintumėte, ar jos nesukelia alerginės reakcijos ar skrandžio sutrikimų, ir visada rinkitės gėles, kurios nebuvo apdorotos pesticidais. Valgomąsias gėles pridėkite prie išplaktų žalių salotų arba susluoksniuokite į sumuštinį. Valgomuosius gėlių žiedlapius įpilkite į aliejų ir actą arba dažykite kiaušinio baltymu, apibarstykite juos cukrumi ir laikykite hermetiškame inde.
