Jei ieškote sveiko baltymų šaltinio, kuris nesugadins riebalų rinkinio, ieškokite toliau nei lengvai gaunamas kiaušinių baltymas. Remiantis Exploratorium.edu, mokslinis žodis goopy, skaidraus žalio kiaušinio dalis yra baltymai. Jis yra kilęs iš lotyniško termino „baltasis“, tokiu būdu suteikiant jam įprastą pavadinimą. Kiaušinio baltymo mitybos faktų supratimas gali padėti priimti protingus dietos sprendimus.
Riebalų kiekis
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, kiaušinių baltymuose vienoje porcijoje yra 0 g riebalų. Pagal JAV maisto ir vaistų administracijos maisto ženklinimo reikalavimus yra riebalų pėdsakų, tačiau jų nepakanka registracijai. Remiantis USDA, tikslus riebalų kiekis 1 puodelyje kiaušinių baltymų yra 0, 41 g.
Kitos maistinės medžiagos
Be to, kad be riebalų, kiaušinių baltymai yra puikus baltymų šaltinis, o viename dideliame kiaušinyje yra 3, 6 g baltymų. Tai reiškia, kad už visą kiaušinių baltymų puodelį gautumėte 26, 5 g baltymų. Dar geriau, pašalindami trynį, taip pat pašalinote ir cholesterolį. Viename kiaušinio baltyme yra maždaug 17 kalorijų, o tai reiškia, kad iš viso jums užteks maždaug 126 kalorijų. Taip pat per 1 puodelį gautumėte 1, 7 g cukraus ir 403 g natrio.
Kiaušinių baltymų atskyrimas
Jei ketinate mėgautis kiaušinių baltymų nauda sveikatai, kiaušinį turėsite atskirti nuo jungo. Nors yra keletas komercinių produktų, leidžiančių tai padaryti, tačiau tai galima lengvai padaryti ranka. Norėdami atskirti trynį nuo kiaušinio, kiaušinį šiek tiek nukoškite per dubenį. Atidarykite sutrintą kiaušinį, kad trynys įstrigtų lukšto viduje. Įmuškite kiaušinį ir atskirkite lukštą, kad trynys liktų vienoje lukšto pusėje. Kiaušinio baltymo perteklius iš kitos apvalkalo pusės pateks į dubenį. Perkelkite trynį į kitą lukšto pusę, tai padės dar daugiau kiaušinio baltymo išleisti į dubenį. Pakartokite šį procesą keletą kartų, kol didžioji kiaušinio baltymo dalis bus dubenyje, tada išmeskite trynį ir lukštą.
Privalumai
Nors baltymai yra būtini jūsų racionui, daugelyje gyvūninių baltymų šaltinių yra daug sočiųjų riebalų, kurie yra susiję su širdies ligomis ir dideliu cholesterolio kiekiu. Kiaušinių baltymus galima naudoti įvairiais būdais, kad būtų lengviau papildyti savo racioną ir užtikrinti sveiką, be riebalų baltymų šaltinį. Tuo pačiu metu jie turi mažai kalorijų, todėl padeda valdyti savo svorį. Kadangi baltymai padeda jaustis sotiems, kiaušinių baltymai gali padėti sumažinti jūsų potraukį vėliau dieną.
Meniu idėjos
Kiaušinių baltymai turbūt yra patys populiariausi ryte, kai patiekiami kaip omletas su įvairiais padažais, tačiau tai nėra vienintelis būdas valgyti kiaušinių baltymus. Jei ieškote būdo, kaip mėgautis keptu maistu be riebalų, išplakite porą kiaušinių baltymų ir baltymuose pamirkykite mėgstamą vištienos ar kiaulienos gabalą, tada mėsą susukite į duonos trupinių krūvą. Kepkite orkaitėje, ir turėsite keptą tekstūrą be aliejaus.
