Yra daugybė pupelių rūšių, kurių daigai yra valgomi. Kadangi pupelių daigų yra daug, mitybos faktai gali skirtis priklausomai nuo rūšies ir virimo būdo. Pupelių daigų kalorijos ir angliavandeniai yra skirtingi, atsižvelgiant į skirtingų rūšių pupeles, pavyzdžiui, mung pupas ir sojų pupeles.
Pupelių daigai atsiranda daiginant kai kuriuos augalus. Remiantis 2014 m. Sausio mėn. Tyrimu, paskelbtu „ Chemistry Central Journal“ , pupelių daigai gali būti naudingesni nei tikrasis pupelis, iš kurio auga daigai. Tyrėjai taip pat nustatė, kad pupelių daigai turi daug antioksidantų.
Galbūt matėte pupelių daigų ant savo salotų ar ramen. Jie dažniausiai vartojami Azijos virtuvėje. Kai kurie pupelių daigai turėtų būti vartojami nevirti, ar virti. Galbūt norėsite kruopščiai išvirti pupelių daigus, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu ar kitokio užteršimo.
Patarimas
Mung pupų daigai yra viena iš labiausiai paplitusių pupų daigų rūšių. Porcijos dydis yra 100 gramų, tai yra maždaug pusė puodelio, joje yra 30 kalorijų ir 5, 9 gramų angliavandenių.
Pupelių daigų mitybos faktai
Mung pupelių daigų faktai apie maistą ir sojų daigų vitaminų C ir skaidulų kiekis yra panašūs. Vis dėlto, palyginti su sojų daigais, magenų pupelių daigai turi mažiau makro ir mikroelementų.
Remiantis USDA, 100 gramų žalių mung pupų daigų porcijoje yra:
- 30 kalorijų
- 0, 2 gramai riebalų
- 5, 9 gramų angliavandenių
- 1, 8 gramo ląstelienos
- 3 gramai baltymų
- 28 procentų vitamino K dienos vertės (DV)
- 15 procentų DV vitamino C
- 5 procentai DV geležies
- 5 procentai DV magnio
Žaliavų pupmedžių daigai taip pat neturi sočiųjų riebalų ir cholesterolio, nors vienoje porcijoje jų yra 4, 1 g natūralaus cukraus. Kitos maistinėse medžiagose, esančiose žaliuose mungos pupelių daiguose, yra kalcis, cinkas ir vitaminas E, nors tai nėra reikšmingas šių maistinių medžiagų šaltinis.
Remiantis USDA, 100 gramų žalių sojų daigų porcijos yra:
- 122 kalorijos
- 6, 7 gramų riebalų
- 9, 6 gramų angliavandenių
- 1, 1 gramo ląstelienos
- 13, 1 gramo baltymų
- 17 procentų DV magnio
- 17 procentų DV vitamino C
- 12 procentų DV geležies
- 11 procentų DV cinko
- 10 procentų DV kalio
Skirtingai nuo mung pupų daigų, sojų daigai turi 5 procentus sočiųjų riebalų DV. Juose taip pat yra nereikšmingų natrio, seleno ir kalcio šaltinių.
Pupelių daigai kalorijos
Kalbant apie žalių pupelių daigus, mung pupelės paprastai gauna mažiausiai kalorijų - 30 porcijų pupelių daigai. Tačiau saikingai vis tiek galite mėgautis kitais pupelių daigais, tokiais kaip sojų daigai, kurių vienoje porcijoje yra 122 kalorijos.
Virimo metodai gali turėti didelę įtaką pupelių daigų kalorijoms ir kitiems mitybos faktams, pavyzdžiui, angliavandeniams pupelių daiguose. Pvz., Pupelių daigai, kurie dedami maišant bulves, gali būti daugiau kalorijų ir riebalų, nes jie yra virti aliejuje ar kituose riebalų šaltiniuose. Verdami ar garuose pupelių daigai duos mažiau kalorijų nei kepdami ar kepdami. Kepant pupelių daigus, jie gali prarasti kai kurias maistines medžiagas.
Norėdami suvartoti mažiau pupelių daigų kalorijų, apsvarstykite galimybę juos naudoti maistui puošti. Užuot pupelių daigai gaminami patiekalo centre, patiekite juos šone arba kaip sriubų ir salotų užpilą.
Angliavandeniai pupelių daigai
Angliavandeniai pupelių daigais gali būti kažkas, kas jus domina, jei laikysitės mažai angliavandenių turinčios dietos, pavyzdžiui, keto dietos. Tačiau angliavandenių pupelių daigose yra daug mažiau nei pačių pupelių, taip pat kitų žalių daržovių ar virtų ankštinių augalų.
Mung pupelių daigai vienoje porcijoje turi 5, 9 gramų angliavandenių (2 procentai DV), o sojos daigai - 9, 6 gramo angliavandenių (3 procentai DV).
Daugelis žmonių, kurie laikosi griežtos mažai angliavandenių dietos, turi tam tikrus makroelementų tikslus. Pavyzdžiui, kai kurie griežčiausio „Atkins“ dietos laikytojai dienos grynųjų angliavandenių dienos normą riboja iki 20 ar mažiau gramų. Laikydamiesi keto dietos, sekėjai riboja angliavandenių kiekį iki 50 gramų per dieną. Jei laikysitės bet kurios iš šių dietų ir norite vartoti pupelių daigus, atminkite, kad mungo pupelių daigai yra mažesni angliavandeniuose. Sumažinus sojų daigų porciją, galite juos valgyti laikydamiesi dietos, kurioje mažai angliavandenių.
Laimei, jei nesilaikysite konkrečios mažai angliavandenių turinčios dietos, abu šie pupelių daigai suteiks jums daug mitybos ir sveikų angliavandenių šaltinį.
Ar reikėtų valgyti pupelių daigus?
Kai kurie žmonės nesiryžta vartoti pupų daigų, nes gali apsinuodyti maistu. Anot Mitybos ir dietologijos akademijos, ant pupelių daigų gali augti bakterijos, todėl jos gali būti užterštos. Norėdami to išvengti, jie rekomenduoja labai kruopščiai pasirinkti pupelių daigus arba virti juos, kad sunaikintų blogąsias bakterijas.
Pupelių daigai gali būti puikus dietinis daugelio maistinių medžiagų šaltinis, įskaitant ląstelieną, baltymus, vitaminą C ir geležį. Žmonėms, kurie laikosi dietų, reguliuojančių kalorijas ir angliavandenius, gali būti teikiama pirmenybė mung pupų daigams, nes jie turi mažiau kalorijų ir angliavandenių.
