Galima žuvų taukų papildų vartojimo nauda yra mažesnė širdies priepuolio ir insulto rizika sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Žuvų taukai taip pat gali sumažinti trigliceridų ir kraujo spaudimą, taip pat sulėtėti apnašų kaupimasis arterijose. Panašią naudą gausite naudodamiesi riebiomis žuvimis, tokiomis kaip tunas, upėtakis, silkė ir lašiša, todėl gali prireikti maisto papildų, jei jūsų racione gausu žuvų taukų. Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijos teigimu, pagrindinis žuvų aliejaus išgavimo būdas yra šlapio presavimo metodas.
Šlapio presavimo metodas
Prieš išgaunant aliejų, žuvys pašildomos iki maždaug 95 laipsnių Celsijaus, kad vanduo ir aliejus būtų atskirti nuo baltymų. Skysčio ekstrakte, vadinamame spaudimo skysčiu, yra vanduo, aliejus, ištirpinti baltymai, vitaminai ir mineralai. Aliejus nuo kitų skysčių yra atskirtas centrifuga, kuris atskiria įvairaus tankio medžiagas. Aliejus laikomas talpyklose, o koncentruotos likusios skystos medžiagos sumaišomos su kietomis žuvų medžiagomis, kad būtų gautas žuvų miltas.
Procesai
Garų ruošimas yra pagrindinis žuvų kaitinimo būdas gaminant žuvų taukus. Nors šlapio presavimo būdu gaunamas didesnis žuvų taukų kiekis, aliejus, vanduo ir kieta medžiaga, išsiskirianti garuojant, taip pat įtempiama, kad atskirtų skystį nuo kietų medžiagų. Jei spaudimo tirpalas laikomas rezervuare, dumblas nusėda apačioje ir aliejus pakyla į viršų. Tačiau šis procesas reikalauja daug laiko, todėl aliejuje gaunamas didesnis priemaišų procentas. Centrifugavimas pagreitina procesą ir gaunamas grynesnis žuvų taukų produktas.
Faktai
Mažesnės nei 16 colių žuvys siunčiamos tiesiai į garlaivį, tuo tarpu didesnės žuvys prieš perdirbant supjaustomos. Virimo procesas trunka maždaug 15 - 20 minučių. Kai kietosios medžiagos yra atskirtos nuo skysčių, maždaug 70 procentų žaliavos yra spaudžiami skysčiai; baltymai ir kaulai sudaro kitus 30 procentų. Spaudimo skysčio be aliejaus dalis, įskaitant ištirpintus baltymus ir kitas maistines medžiagas, išgarinama, prieš dedant į kitas sausas medžiagas maistui gaminti.
Svarstymai
Tam tikros žuvų rūšys, įskaitant skumbrę, ryklį ir ūkyje augintą lašišą, yra labiau užterštos gyvsidabriu ar kitais toksinais; tačiau, pasak „MedlinePlus“, žuvų taukų papildai paprastai neturi šių teršalų. Nors žuvų taukai gali būti naudingi sveikatai, didelės žuvų taukų dozės gali sutrikdyti kraujo krešėjimą, susilpninti imunitetą, padidinti mažo tankio lipoproteinų cholesterolį arba sukelti alerginę reakciją žmonėms, turintiems alergiją žuvims ar jūros gėrybėms. Nors iki 3 gramų paprastai laikoma saugia doze, dirbkite su gydytoju, kad nustatytumėte jums tinkamiausią dozę, atsižvelgiant į jūsų sveikatos poreikius.
