Gazuotuose gėrimuose yra rūgščios molekulės, vadinamos anglies rūgštimi, kurios suyra atidarius buteliuką ar skardinę gazuoto gėrimo. Skaidžius angliarūgštę susidaro būdingas soda gazuotas. Nepaisant rūgštinių savybių, nėra jokių įrodymų, kad angliarūgštė gėrimuose daro kokią nors žalą.
Angliarūgštė
Angliarūgšties junginio cheminė formulė yra H2CO3. Jis susidaro vykstant anglies dioksido ir vandens cheminei reakcijai, o suskylant susidaro kaip produktai. Skilimas nėra vienintelė cheminė reakcija, kurios metu gali vykti anglies rūgštis; ji taip pat gali veikti kaip rūgštis ir suskaidyti į teigiamai įkrautą vandenilio dalelę ir neigiamai įkrautą HCO3 arba bikarbonato dalelę, paaiškina Drs. Reginald Garrett ir Charles Grisham savo knygoje „Biochemija“. Aplinkybės padeda nustatyti, kokia reakcija vyksta anglies rūgštyje.
Be gėrimų
Angliarūgštė ištirpsta vandenyje, todėl jos galima pridėti prie gėrimų. Uždarytame inde angliarūgštė linkusi veikti kaip rūgštis, suskaidydama į vandenilį ir bikarbonatą. Atidarę gėrimo indą, bet koks gėrime esantis vandenilis ir bikarbonatas greitai rekombinuojasi, kad susidarytų angliarūgštė, kuri vėliau skyla į vandenį ir anglies dioksidą. Anglies dioksidas burbuliuoja iš gėrimo, išleisdamas dujas į orą.
Dantys
Maudantis rūgštyje esančius dantis, jūsų dantų emaliui nėra naudos, todėl gali susidaryti ertmės. Tačiau angliarūgštė nėra ypač rūgštinė, palyginti su daugeliu kitų rūgščių, kurias rasite soduose, pavyzdžiui, fosforo rūgštimi, ir nėra susijusi su dantų pažeidimais, aiškina dr. Moynihan 2002 m. straipsnis „British Dental Journal“. Iš dalies taip yra todėl, kad angliarūgštė yra palyginti silpna, ir iš dalies todėl, kad ji taip greitai skyla.
Kiti rūpesčiai
Angliarūgšties vartojimas neturi jokios reikšmingos įtakos sveikatai tiek dėl to, kad tai gana silpna rūgštis, tiek dėl to, kad ji taip greitai suyra. Tačiau angliarūgštė, esanti soda ir kituose gazuotuose gėrimuose, suskylant, gali sukelti oro kaupimąsi skrandyje. Tai gali sukelti nemalonų vidurių pūtimo pojūtį ir varginti. Jei manote, kad šie simptomai vargina, galite vengti gazuotų gėrimų.
