Kiek galite norėti, kartais tiesiog nėra laiko pasidaryti šalčio nuo nulio. Jei puošiate tortą gimtadieniui ar gaminate keksiukus savo vaiko klasei, jums nereikės atsiskaityti už prislopintą konservuotų šokolado glajų skonį. Laimei, konservuotą šaldymą galite paversti šaldymu, niekas nepatikės, kad gavote parduotuvėje.
1 žingsnis
Ant stalviršio padėkite savo šokolado glaistymo skardinę ir leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros, nes šiltą šalną lengviau naudoti. Galite praleisti šį veiksmą, jei jūsų šalnas jau yra kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Atidarykite šaldymo skardą ir, naudodamiesi mentele, perkelkite ją į didelį maišymo dubenį. Tam geriausiai tinka plokščia torto mentele, tačiau galite naudoti bet kurią mentelę su ilgu plonu peiliuku. Jei tokio neturite, veiks sviesto peilis.
3 žingsnis
Nedideliame inde sumaišykite kavos granules su karštu vandeniu ir išmaišykite, kad susimaišytų. Leiskite kavos mišiniui atvėsti, tada įpilkite jį ir šokoladinį sirupą iki apkepimo. „Geriausio šviesos recepto“ kulinarijos knygoje rašoma, kad kava sustiprina šokolado skonį, o šokolado sirupas padidina šokolado skonį, nepridedant riebalų.
4 žingsnis
Naudodami rankinį maišytuvą, plakite plakiklį. Plakimas šalina šalną, o pridėtas oras pagerina jo tekstūrą, tuo pačiu palengvindamas sklaidą. Šefas Altonas Brownas praneša, kad galite pasakyti, jog šalnas tinkamai išplaktas, kai jis šiek tiek pašviesėja.
Reikalingi dalykai
-
1 skardinė šokoladinio glaisto
1/2 šaukštelio. tirpios kavos granulės
1 šaukštelis. karštas vanduo
1 valgomasis šaukštas. šokolado sirupo
Rankinis maišytuvas
Patarimas
Taip pat ryškus šokolado skonis suteikia olandų perdirbtos kakavos pabarstuką.
