Norėdami duoną pašildyti dar kartą, apvyniokite ją aliuminio folija ir 10–15 minučių kaitinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 350 laipsnių. Norėdami dar kartą pašildyti duonos lazdeles, prieš dėdami į orkaitę ant kepimo indo, purškite juos alyvuogių aliejumi.
Patarimas
Daugelį duonos galima pašildyti 350 laipsnių orkaitėje 10 - 15 minučių. Pirmiausia apvyniokite juos folija.
Kaip pašildyti duoną
Interviu LIVESTRONG.com Gabby Geerts, RD, „Green Chef“ , pasidalino patarimais, kaip pašildyti duoną orkaitėje. „Pirmas žingsnis yra pašildyti orkaitę iki 350 laipsnių, nes aukštesnė temperatūra duoną labai greitai sudegins“, - pataria ji. Kitas įvyniokite duoną į aliuminio foliją, kad pluta nesudegtų. Padėkite jį ant vidurinės orkaitės lentynos ir kepkite 10–15 minučių. Išimkite ir patiekite.
„Norėdami dar kartą pašildyti duonos kepalus, procesas šiek tiek skiriasi“, - teigia Geerts. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Duonos lazdeles apipurkškite alyvuogių aliejumi, tada sudėkite į ant orkaitės saugią kepimo indą. Šildykite juos orkaitėje 5-10 minučių, tada išimkite ir nedelsdami patiekite.
„Geerts“ siūlo novatorišką patarimą, kaip duoną palaikyti šiltai. "Įmaišykite nevirtus ryžius į maišą, virtuvinį rankšluostį ar švarią kojinę. Mikrobangų krosnelėje, kol šilta liesti, maždaug 2–3 minutes. Įdėkite po kai kuriomis servetėlėmis servetėles į serviravimo krepšį ir sudėkite ritinius ant viršaus“, - pažymi ji. Ryžiai duoną palaikys šiltą maždaug 20 minučių.
Norėdami dar kartą pašildyti šaldytas bagetes, įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. „Dėkite duoną į orkaitę 20–30 minučių arba tol, kol suminkštės ir atitirps“, - sako Geerts.
Restorano „Šiltos duonos paslaptis“
LIVESTRONG.com taip pat apklausė Kacą Youngą, PhD, ND, „Chef at Heart Easy“ ir kulinarinės knygos „ Heart Easy“, „Maisto mėgėjo vadovas sveikai širdžiai valgyti“, autorius. Ji pasakoja, kaip sužinojusi gardžios karštos duonos paslaptį.
Young pažymi, kad tris dešimtmečius ji dažnai lankėsi restorane „Studio City“, Kalifornijoje, vadinamame „Stanley's“. „Jie garsėjo karšta rūgščia duona ir, nors niekada nenorėjote to prisipažinti, kartais pasirinkimas priešpiečiams sukasi apie tai, kokia gera ir karšta buvo jų duona“, - sako ji. Young apskaičiavo, kad ji ten turėjo valgyti daugiau nei 200 kartų.
"Vieną dieną aš padavėjau padavėjai informaciją apie tai, kaip ir kodėl jų duona turėjo tokią skanią, storą plutą, kol viduje išliko minkšta ir puri. Ji lengvai nesislapstė su informacija, bet po kurio laiko pasakė:" Paslaptis yra sūrio rutulio paėmimas ir įdėjimas į orkaitę 1, 25 val. 250 laipsnių temperatūroje. Temperatūra paruošia išorinę plutą, švelniai kaitindama vidų “, - pasakoja Youngas.
Kai restorano laukiamieji išpjaustys duonos, bus paleistas garas ir karštas jis pateko prie stalo. „Jis subyrėjo kaip debesis“, - prisimena Youngas.
Duonos laikymo patarimai
Duonos kaitinimas orkaitėje, kaip ir būdas, gali pakeisti, taigi ir tai, kaip ji laikoma, gali turėti įtakos kokybei. Oregono valstybinio universiteto (OSU) duomenimis, duoną kambario temperatūroje galite laikyti tik nuo 2 iki 4 dienų.
Duonos laikymas šaldytuve gali būti ir naudingas, ir žalingas. Šaldymas neleidžia duonai ilgiau vystytis pelėsiams, tačiau taip pat ji greičiau sudygsta. Duona gerai išliks šaldytuve 1 arba 2 savaites.
Norėdami išsaugoti kepinių kokybę, užšaldykite kiekį, kurio nesitikite iš karto suvartoti. Laikykite jį garų ir drėgmės nepraleidžiančioje plėvelėje. Kepta duona laikysis šaldiklyje 2 - 3 mėnesius.
Duona ir kiti kepiniai gali būti saugiai valgomi pagrįstą laiką po „parduoti iki“ datos. Data tik praneša prekybos centrui, kiek laiko jį galima įsigyti, pažymi OSU. Kita vertus, venkite duonos ir kitų maisto produktų pasibaigus tinkamumo laikui.
