Nors virtą vištieną saugu valgyti tol, kol ji kruopščiai virta, prieš tai patiekiant vištieną pakepinsite skonį ir traškią tekstūrą. Kadangi vištiena jau yra iškepusi, ją kepti yra greitas procesas, todėl lengvai galima greitai patiekti maistą ant stalo. Tai taip pat užtikrina, kad vištiena būtų virta iki galo. Patiekite jį su maistingu garnyru, pavyzdžiui, keptomis bulvėmis ar troškintais moliūgais, ir per trumpą laiką skaniai pavalgysite.
1 žingsnis
Į gilią keptuvę arba elektrinę keptuvę supilkite kepimo aliejų. Įjunkite šilumą iki vidutinio stiprumo ir įkaitinkite aliejų iki 375 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
Į lėkštę išmeskite puodelį ar du miltų. Įpilkite džiovintų žolelių ir prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, svogūnų miltelių ar paprikos. Suplanuokite maždaug 1 puodelį miltų 4 vištienos krūtinėlėms be kaulų. Kol aliejus kaitina, maišykite miltus ir pagardus šakute, kol viskas gerai išmaišys.
3 žingsnis
Kiekvienoje 4 vištienos krūtinėlėje be kaulų į atskirą lėkštę nukoškite 2 arba 3 kiaušinius. Švelniai muškite kiaušinius šakute.
4 žingsnis
Paimkite virtos vištienos gabalėlį, naudodamiesi žnyplėmis, ir panardinkite į plaktus kiaušinius, kol gerai apskrus iš visų pusių.
5 žingsnis
Miltų mišinyje išplakite kiaušiniais padengtą vištienos krūtinėlę, kol ji iš visų pusių tolygiai apskrus.
6 žingsnis
Iškeptą vištieną perpilkite žnyplėmis į karštą aliejų. Darykite tai taip, kad jūsų ranka ir ranka būtų toliau nuo karšto aliejaus, kuris gali išsilieti, kai pridėsite vištieną.
7 žingsnis
Pakartokite plakimo procesą su likusiais virtos vištienos gabalėliais, įpildami į karštą aliejų.
8 žingsnis
Uždenkite keptuvę ir leiskite vištienai virti 3 ar 4 minutes arba tol, kol išplakta danga taps traški ir taps aukso rudos spalvos.
9 žingsnis
Kiekvieną vištienos gabalėlį apverskite žnyplėmis. Uždenkite keptuvę ir virkite dar 2–3 minutes arba tol, kol antroji pusė taps traški ir aukso ruda. Kadangi vištiena jau yra virta, jums nereikia jaudintis, kad ji bus virta iki galo.
10 žingsnis
Išimkite vištieną iš keptuvės, naudodamiesi žnyplėmis. Prieš patiekdami, nusausinkite vištieną ant popierinių rankšluosčių. Tai šiek tiek sugeria kepimo aliejų, dėl kurio sumažėja keptos vištienos bendras riebalų kiekis.
Reikalingi dalykai
-
Gilus ar elektrinis keptuvė su dangčiu
Kepimo aliejus
Plokštės
Miltai
Džiovintos žolelės ir prieskoniai
Šakutė
Sveiki kiaušiniai
Žnyplės
Popieriniai rankšluosčiai
Patiekiantis patiekalas
Patarimas
Laikykite aliejų 375 F temperatūroje per visą kepimo procesą, rekomenduoja Rickas Browne'as, „The Ultimate Guide to Frying: How to Fry Just About Anything“ autorius. Tai užtikrina, kad aliejus nepatektų į vištieną, taigi sumažėtų riebalų kiekis gatavame produkte.
Virti ir kepti naudokite vištienos krūtinėlę be kaulų, be odos. Jų riebumas yra mažesnis nei vištienos, o oda vis dar pritvirtinta.
Tešlai naudokite nesmulkintų kviečių miltus, kad padidintumėte skaidulų kiekį jūsų valgyme.
Pakeiskite miltus duonos trupiniais, kad būtų šiek tiek kitoks skonis ir tekstūra.
Įspėjimas
Norėdami išimti vištieną iš keptuvės, naudokite atskirą žnyplių porą. Žnyplės, kuriomis naudojote plakdami ir apkepdami vištieną, gali būti užterštos žalios vištienos sultimis, kurios gali sukelti maistą plintančią ligą, jei jos pernešamos į virtą mėsą ir suvartojamos.
Nepilkite druskos į tešlą, Browne perspėja, nes ji į maisto paviršių atneša drėgmę, todėl aliejus gali užvirti, kai maistas dedamas į keptuvę.
