Anot Jill MacKenzie iš Minesotos universiteto, vietiniai gyventojai Šiaurės Amerikoje šimtmečius augino saulėgrąžas, kol atvyko europiečiai. Galite valgyti beveik visą saulėgrąžų augalą ir galite mėgautis šiuo maistingu maistu visais jo gyvenimo etapais: nuo gausaus sodinuko iki subrendusio ir sauso. Auginkite daug saulėgrąžų pleistre, kad visą vasarą galėtumėte valgyti įvairias valgomąsias augalų dalis.
1 žingsnis
Ištraukite sodinukus iš savo saulėgrąžų pleistro, kai jie yra maždaug 6 colių aukščio. Saulėgrąžų daigus galite valgyti tiesiai iš žemės, ant salotų ar kepti. Šių daigų valgymas yra būdas sumažinti atliekas, sumažinant augalų, augančių jūsų saulėgrąžų pleistre, skaičių.
2 žingsnis
Valgykite senesnių augalų lapus atskirai arba salotose. Taip pat galite valgyti saulėgrąžų lapus, virtus keptuvėje ar virtus kaip žalumynus ir pagardintus druska ir acto aliejumi. Prieš virdami, nuimkite tvirtus centrinius lapų šonkaulius.
3 žingsnis
Pasirinkite gėles, kai jos yra pumpurų stadijoje. Pumpurai skonis panašus į artišokų. Nuplėškite karčią žalią aplink pumpuro dugną. Galite garuoti saulėgrąžų pumpurų arba keletą minučių virti juos vandenyje ir patiekti su sviestu.
4 žingsnis
Nuplėškite žiedlapius nuo saulėgrąžų, kai tik atsiras pumpurėlis. Saulėgrąžų žiedlapio kraštas yra kartus ir netinkamas valgyti dideliais kiekiais. Derinkite su kitais ingredientais, kad papildytumėte ir tonizuotų saulėgrąžų žiedlapių skonį. Naudokite šiuos žiedlapius salotose, kad pridėtumėte ryškaus kartumo saldaus skonio.
5 žingsnis
Nulupkite jaunus saulėgrąžų stiebus ir supjaustykite kąsnio dydžio užkandžiais arba supjaustykite į salotas. Saulėgrąžų stiebai, kurie skonis panašūs į salierus, suteikia salotoms traškią tekstūrą. Pasirinkite nesubrendusias saulėgrąžas, turinčias lanksčius, švelnius stiebus, kurie dideles gėles paverčia saulės spinduliais. Venkite senesnių augalų su sumedėjusiais stiebais.
6 žingsnis
Rinkis saulėgrąžų galvutes, kai žalias diskas gėlės galvos gale pagels. Padėkite gėlių galvas sausoje, gerai vėdinamoje vietoje ir leiskite sėkloms subręsti. Sėklą galite valgyti ar laikyti, kai diskas, esantis ant gėlių galvos, pasidaro tamsiai rudas. Pašalinkite sėklas trindami dvi galvas kartu arba trindami galvą delnu. Saulėgrąžų sėklas valgykite žalias arba po to, kai jos paskrudintos 350 laipsnių Farenheito orkaitėje 10 minučių arba tol, kol lukštai pradės plyšti. Juos atvėsinkite ir pagal skonį įberkite druskos.
