Neatmetama, kad česnakai yra naudingi jūsų sveikatai, tačiau galbūt abejojate valgyti žalius česnakus. Šalutinis poveikis apima abejotiną skirtumą, sukeliantį baisų kvapą. Laimei, yra keletas būdų, kaip sumažinti kai kurias šios aštraus daržovės vartojimo pasekmes.
Česnako nauda sveikatai
Česnakai yra tankios maistinės medžiagos ir turi junginių, kurie gali būti naudingi gydant daugelį ligų, įskaitant padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, aukštą kraujospūdį, vėžį ir net paprastą peršalimą, teigia Nacionalinis papildomos ir integruotos sveikatos centras.
Vienas iš česnake esančių fermentų yra pagrindinis priešuždegiminių savybių veiksnys, stabdantis infekcijas. Vykstant daugybei cheminių reakcijų, žaliava, vadinama alicinu, išsiskiria, kai žalieji česnakai susmulkinami, pjaustomi ar kramtomi. Todėl nurijus česnaką nekramtant, gali sumažėti jo maistinis potencialas.
Aštraus mažoje lemputėje yra tik minimalus riebalų, cukraus ir natrio kiekis, ji suteikia sveiką B grupės vitaminų, įskaitant B6, dozę ir sudaro 7 procentus dienos vertės (DV) tik 3 gvazdikėliuose, pantoteno rūgšties, riboflavino ir tiamino. į USDA. Vitaminas B suteikia jūsų kūnui energijos, reikalingos optimaliam smegenų, griaučių ir nervų sistemos darbui.
Švieži česnakai suteikia 3 procentus DV vitamino C 3 gvazdikėliams. Vitaminas C yra antioksidantas, būtinas imunitetui skatinti, kolageno sintezei ir žaizdų gijimui. Česnakuose esantis vitaminas K padeda kraujo krešuliui išvengti kraujavimo pertekliaus, taip pat prisideda prie jūsų kaulų ir širdies sveikatos.
Valgydami 3 skilteles česnako, manganas gauna 7 procentus DV, o tai padeda tinkamai veikti jūsų nervų sistemą ir smegenis. Kiti svarbūs česnako mineralai yra kalcis, būtinas jūsų kaulams ir dantims, ir selenas, kuris vaidina pagrindinį vaidmenį metabolizme. Be to, česnakuose yra mažesnis vario, cinko, fosforo, kalio ir geležies kiekis, teigia USDA.
Kodėl česnakai sukelia blogą kvėpavimą
Kramtant česnaką, jis sukelia grandinines reakcijas, kurios paverčia fermentą, alinazę į aliciną. Linico Paulingo instituto duomenimis, allicinas toliau skaidosi ir sudaro įvairius organinės sieros junginius, tokius kaip alilmetilo disulfidas, alilo merkaptanas ir alil metil sulfidas. Nors šie kenksmingi alilo ir sulfido junginiai yra atsakingi už daugelį česnako naudų sveikatai, jie taip pat yra atsakingi už netinkamą jo kvapą.
Dalis blogo burnos kvapo, pavalgius žalio česnako, atsiranda iš burnos ertmės, nes prie jūsų dantų prilipo alicino gabaliukai. Nurijus, sieros chemikalai metabolizuojami jūsų virškinimo sistemoje. Kvapūs junginiai patenka į jūsų kraują ir patenka į plaučius, kur jie lakūs ir patenka į jūsų kvėpavimą.
Kvapai galutinai išsiskiria iškvėpdami, prakaituodami ir šlapdami. Pasak Ohajo valstijos universiteto universiteto Maisto, žemės ūkio ir aplinkos mokslų universiteto (CFAES), česnakų kvapas gali užsibūti 24 valandas.
Padeda išvengti česnako kvėpavimo
Žinoma, pirmasis dantų valymas, dantų valymas ir burnos skalavimo skystis yra pirmasis veiksmas, kurio jums prireiks norint atsikratyti česnako kvapo. Tačiau yra ir kitų dalykų, kurie gali padėti išvengti žalių česnakų valgymo padarinių.
Tyrimais nustatyta, kad kai kurie fermentai tam tikruose maisto produktuose gali veikti kaip dezodorantai. 2014 m. Kovo mėn. „ Journal of Food Science“ paskelbtame tyrime buvo ištirta kai kurių maisto produktų ir gėrimų galimybė sumažinti žalios česnako organinės sieros chemikalus arba lakias medžiagas.
Pasak CFAES, viena iš tyrimo bendraautorių Sheryl Barringer iš Ohajo valstijos Maisto mokslo ir technologijos departamento spėja, kad maisto produktuose esantys fenolio junginiai gali būti raktas į kovą su česnako kvapu. Tyrime buvo tiriami kvėpavimo matavimai po to, kai buvo sukramtytas žalias česnakas, o po to buvo suvartoti keli skirtingi maisto produktai.
Tyrimo išvados parodė, kad polifenolinių junginių rūšis maisto produktuose buvo daugiau veiksnys kovojant su česnako kvėpavimu nei fenolių kiekis. Maisto produktai, kurie buvo veiksmingiausi kovojant su česnako kvapu, buvo šie:
- Mėtų lapai (rozmarino rūgštis)
- Neapdoroti obuoliai (kvercetinas)
- Salotos
- Obuolių ir mėtų sultys
- Žalioji arbata (katechinas)
Įrodymai parodė, kad mikrobangų krosnelėje pašildytas maistas, įskaitant obuolius ir salotas, nebuvo toks efektyvus kaip blogas burnos kvapas, kaip jų žalios kolegės. Autorius patarė, kad norint gauti naudos iš šių maisto produktų, reikia valgyti ar gerti juos tuo pačiu metu arba greitai suvalgius česnako.
Kai kurios kasdieninės žolelės ir prieskoniai gali padėti sumažinti stiprų česnako kvapą. Apsvarstykite galimybę vartoti kai kuriuos iš šių kvapiųjų medžiagų savo patiekalui su česnaku.
- Riešutas: atsižvelgiant į antimikrobinį muskato riešuto poveikį, jis naudojamas blogam burnos kvapui gydyti, teigiama 2017 m. Balandžio mėn.
- Pankoliai, anyžiai, sezamo sėklos ir kokosas: Jie dažnai naudojami kaip burnos gaiviklio, vadinamo „mukhwas“, sudedamosios dalys. Kaip pranešta „BioMed Research International“ 2104 m. Rugpjūčio mėn., Sėklos gali būti pikantiškos, padengtos cukrumi ir ryškios spalvos.
- Kmynai: Šie vaisiai dažnai naudojami kaip populiari kaukė alkoholio kvapui, todėl tai gali padėti česnako kvėpavimą padaryti mažiau pastebimą.
- Šviežias kardamonas: Anot NIH PubChem, kardamonas dažnai randamas preparatuose, naudojamuose kaip kvėpavimo gaiviklis.
- Šviežios petražolės: gaivinkite kvėpavimą petražolėmis - natūraliu oro gaivikliu, turinčiu chlorofilo. JAV nacionalinė medicinos biblioteka teigia, kad tai veiksminga nuo laikino blogo burnos kvapo.
Be to, kad česnako kvapas sukelia, per daug gvazdikėlių vartojant ant tuščio skrandžio, pavyzdžiui, valgant žalius česnakus naktį, gali sutrikti skrandis ir atsirasti dujos. Taip pat valgant žalius česnakus, šalutinis poveikis gali būti galvos skausmas, nuovargis, apetito praradimas, raumenų skausmai, galvos svaigimas ir alerginė reakcija, perspėja Cleveland klinika.
