Ar kada pagalvojote, kuo skiriasi kepant pipirmėčių ekstraktą nuo aliejaus? Prieš pakeisdami pipirmėčių ekstraktą, būtinai supraskite, kuo jie skiriasi.
Patarimas
Paprastai jūs turėtumėte suvartoti ketvirtadalį recepte nurodyto kiekio, kai pipirmėčių ekstraktą pakeisite eteriniu aliejumi.
Pipirmėtės ekstraktas prieš aliejų
Supratimas apie ekstraktų ir eterinių aliejų skirtumus gali padėti pakeisti pipirmėčių ekstraktą nekeičiant patiekalo skonio. Ir ekstraktas, ir aliejus yra iš to paties augalo. Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, pipirmėčių augalo mokslinis pavadinimas yra Mentha × piperita L.
Ši daugiametis augalas yra gimtoji Šiaurės Amerikoje ir auga taip gausiai, kad kartais gali tapti invaziniu augalu. Taigi kuo skiriasi pipirmėčių ekstrakto ir aliejaus vartojimas? Gamindami ekstraktus ar eterinius aliejus, gamintojai naudoja skirtingus metodus, kad gautų šio augalo skonį ir kvapą. Tai lemia pagrindinį pipirmėčių ekstrakto ir aliejaus skirtumą: skirtingą koncentracijos lygį.
Gamintojai ekstraktams naudoja skystą bazę, paprastai alkoholį. Tačiau eteriniai aliejai gaunami spaudžiant augalą, kol aliejai išeis. Kadangi ekstraktai skiedžiami alkoholiu, o eteriniai aliejai nėra, pipirmėčių aliejus yra daug labiau koncentruotas nei ekstraktas, kurio reikalauja daugelis receptų. Štai kodėl aliejus dažnai naudojamas dėl savo aromato.
Pakaitinis pipirmėčių aliejus virimui
Jei esate tas žmogus, kuris myli eterinius aliejus aromatų terapijai ar naudai sveikatai, gali būti, kad aplinkui gulite pipirmėčių aliejų. Galų gale, tai yra vienas geriausių eterinių aliejų jūsų sveikatai. Taigi, jei gaminate pipirmėčių desertą, galite apsvarstyti galimybę aliejų pakeisti pipirmėčių ekstraktu.
Naudokite maždaug ketvirtadalį recepto reikalaujamo ekstrakto kiekio, kai virimui naudojate pipirmėčių aliejų. Pvz., Jei recepte prašoma 1 arbatinio šaukštelio pipirmėčių ekstrakto, tiesiog naudokite 1/4 šaukštelio pipirmėčių aliejaus. Šis nedidelis kiekis suteiks jūsų gydymui daug pipirmėčių skonio.
Prieš pradėdami gaminti maistą su eteriniais aliejais, būtinai imkitės visų reikiamų atsargumo priemonių. Nors pipirmėčių vartojimas gali būti naudingas sveikatai, naudojant tam tikrus eterinius aliejus taip pat kyla pavojus. Nacionalinio sostinės apsinuodijimų centro duomenimis, įvairūs pipirmėčių aliejai, vadinami „pennyroyal aliejumi“, gali sukelti kepenų problemų.
Šiais nedideliais kiekiais pipirmėčių aliejus gali būti saugus. Tačiau JAV nacionalinė medicinos biblioteka perspėja apie šio koncentruoto aliejaus perdozavimą. Vartojant daugiau nei įprasta pipirmėčių aliejaus, gali kilti problemų dėl kvėpavimo, virškinimo ir inkstų funkcijos.
