"Svarbiausias svorio metimo tikslas yra pasiekti neigiamą kalorijų balansą…. Didžiausias dėmesys skiriamas kalorijoms", - sako Kristina Reimers, doktorantė, savo skyriuje apie mitybą Nacionalinės stiprumo ir kondicionavimo asociacijos leidinyje "Essentials of Jėgos treniruotės ir kondicionavimas “. Vis dėlto „The New York Times“ sveikatos rašytoja Jane E. Brody prašo skirtis. Taigi ar svorio netekimas yra susijęs su kalorijomis, ar tai, ką valgote, turi reikšmės? Atsakymas tikriausiai yra tiek.
Kalorijų skaičiavimas
Anot Reimerso, jūsų kūno svoris yra jūsų energijos balanso rezultatas arba kalorijų skaičius, kurį sunaudojate, palyginti su išleistomis. Jūsų metabolizmas arba greitis, kuriuo sudeginate kalorijas ramybės metu, vaidina svarbų vaidmenį nustatant, kaip greitai sudeginote kalorijas, ir tai priklauso nuo jūsų amžiaus, lyties, kūno sudėjimo ir fizinio aktyvumo lygio. Nepaisant to, kokį maistą dedate į savo kūną, kiekvieną dieną turite gauti pakankamai kalorijų, kad patenkintumėte energijos poreikį. Teigiamo ar neigiamo 3500 kalorijų energijos balanso rezultatas bus kūno riebalų padidėjimas arba praradimas 1 kg, sako Reimersas.
Maisto rūšys
Brody argumentas prieš kalorijų skaičiavimą kyla iš tyrimo, paskelbto 2011 m. Birželio mėn. „The New England Journal of Medicine“. Tyrime, kurį atliko Harvardo universiteto dietologai, buvo ištirti daugiau nei 120, 00 JAV piliečių mitybos ir gyvenimo būdo įpročiai nuo 1986 iki 2006 m.. Jie padarė išvadą, kad kai kurie maisto produktai yra labiau susiję su svorio padidėjimu nei kiti. Tarp didžiausių svorio augimo priežasčių buvo bulvių traškučiai, bulvės, saldinti gėrimai su cukrumi ir neapdorota bei perdirbta mėsa. Kita vertus, daržovės, sveiki grūdai, vaisiai, riešutai ir jogurtas buvo atvirkščiai susiję su svorio augimu.
Kuris?
Ištyrus maisto produktų rūšis Harvardo tyrime, tikriausiai nenuostabu, kad riebesni, kepti, perdirbti ir cukraus pridėti maisto produktai prisidėjo prie svorio padidėjimo, tuo tarpu labiau suprantamas sveikas maistas padėjo žmonėms numesti svorio. Tačiau greičiausiai dietologas tvirtins, kad ne patys nesveiki maisto produktai sukuria papildomą svorį. Riebus maistas, pavyzdžiui, bulvių traškučiai ir raudona mėsa, natūraliai turi daugiau kalorijų nei sveiki grūdai, vaisiai ir daržovės. Jei per daug valgote riebalus, kuriuose yra daug riebalų, bus sunaudojama daugiau kalorijų nei maisto produktuose, kuriuose yra daug baltymų ar angliavandenių. Bulvėse yra daug krakmolo - angliavandenių, kurie greitai virškinami ir naudojami energijai. Kaip ir pridedant cukraus, šie maisto produktai gali jus palikti alkani ir trokšti maisto netrukus po valgio.
Daržovėse, neskaldytuose grūduose ir riešutuose yra daug sudėtinių angliavandenių, ypač ląstelienos. Kompleksiniai angliavandeniai gali padėti ilgiau jaustis sotiems ir apriboti potraukį daugiau kalorijų. Vaisių ir daržovių energijos tankis yra mažas, tai reiškia, kad jose yra mažai kalorijų, atsižvelgiant į jų svorį. Galite valgyti daugiau vaisių ir daržovių, padėdami jaustis sotiems, nesukaupdami nereikalingų kalorijų. Tyrėjai spėliojo, kad jogurte yra bakterijų, kurios prisideda prie sotumo.
Patarimai
Norint numesti svorio, bendra nykščio taisyklė yra skaičiuoti kalorijas. Jūs numesite svorio, jei galiausiai gausite neigiamą energijos balansą. Tačiau tam tikri maisto produktai tikrai gali apsunkinti šį procesą. Bet kokią veiksmingą dietą ar svorio metimo programą sudaro subalansuotas valgymo planas ir padidėjęs fizinis aktyvumas. Įsitikinkite, kad suvartojate 45–65 procentus kalorijų iš angliavandenių, 20–35 procentus riebalų ir 10–35 procentus baltymų. Vartokite daug šviežių vaisių ir daržovių; venkite perdirbto, kepto ir saldaus maisto; ir kasdien atlikite bent 30 minučių vidutinio sunkumo širdies ir kraujagyslių mankštą.
