„Briedžių“ ar elnių mėsą galima įsigyti restoranuose ir mėsininkų parduotuvėse, atsižvelgiant į sezoną ir gyvenamąją vietą. „Venisoną“ paprasta paruošti namuose, nes jį galima dėti į troškinius, virti į keksiukų puodą ar kepti ant grotelių. Didesnius elnienos gabalėlius galite skrudinti kartu su šoniniais patiekalais, tokiais kaip bulvės ir daržovės, savo orkaitėje. Paprastai elnienos riebumas yra mažesnis nei kitos žvėrienos mėsos, todėl ją galima paruošti su vandeniu, kad būtų sveikiau maitintis.
1 žingsnis
Įdėkite orkaitę į orkaitę ir įkaitinkite iki 375 laipsnių Fahrenheito.
2 žingsnis
Įdėkite elnienos į skrudinimo skardą. Venerą reikia virti su skysčiu, kad jis neišdžiūtų. Skystis gali būti alyvuogių aliejus, vynas ir svogūnų sriubos mišinys su vandeniu. Norėdami sveikiausiai paruošti, naudokite paprastą vandenį. Norėdami pradėti, įpilkite 1 puodelį skysčio, tada, jei reikia, įpilkite daugiau skysčio, kad įsitikintumėte, jog keptuvės dugnas yra uždengtas.
3 žingsnis
Į keptuvę įpilkite šoninių patiekalų, tokių kaip supjaustytos bulvės, morkos ir žirniai.
4 žingsnis
Uždenkite keptuvę ir dėkite į orkaitę, kad keptų 2 - 3 valandas. Kas 30–45 minutes pakelkite dangtelį, kad patikrintumėte kepimo eigą. Įpilkite papildomo skysčio, jei reikia, kad keptuvės dugnas liktų uždengtas.
5 žingsnis
Patikrinkite, ar mėsa yra visiškai iškepusi. Įdėkite mėsos termometrą į kepsnio centrą - jis turėtų užregistruoti 160 F. Taip pat supjaustykite griežinėliais kepsnį, kad patikrintumėte centrą. Mėsa turėtų būti šiek tiek rausva, kad būtų visiškai paruduota.
6 žingsnis
Briedžio kepsnį supjaustykite griežinėliais ir patiekite su daržovėmis, ryžiais ir salotomis.
Reikalingi dalykai
-
Kepimo keptuvė ir dangtis
Puodelis vandens
Elnienos kepsnys
Svogūnai ir daržovės (nebūtina)
Mėsos termometras (pasirinktinai)
Patarimas
Įpilkite česnako, rozmarino ir čiobrelių į virimo skystį, kad gautumėte papildomą skonį. Norėdami sumažinti angliavandenių kiekį su maistu, naudokite saldžias bulves, o ne baltas bulves.
Įspėjimas
Žvėrienos mėsa, virta aukštoje temperatūroje arba palikta per ilgai orkaitėje, gali tapti sausa ar žaisminga. Patikrinkite temperatūrą termometru ir įpilkite papildomo skysčio, jei mėsa sausa.
