Vienos kalakutienos kepimas yra gana lengvas procesas, tačiau kartais esate priversti virti du kalakutus tuo pačiu metu, vienoje orkaitėje. Norėdami kepti du kalakutus vienoje orkaitėje, turite naudoti specialius preparatus ir gaminimo procesą, kad mėsa būtų tinkamai iškepusi, todėl ji yra drėgna ir kvapni. Dviejų kalakutų kepimo laiką lemia daugybė kintamųjų, įskaitant kepimo temperatūrą, kalakutienos dydį ir mėsos storį. Nepaisant visų šių kintamųjų, svarbiausias duonos kalakutų kepimo vienoje orkaitėje veiksnys yra mėsos termometro naudojimas, norint stebėti vidinę kalakutienos temperatūrą.
1 žingsnis
Pasirinkite du kalakutus, kurių svoris yra beveik vienodas. Tai leidžia naudoti tuos pačius pagrindinius preparatus ir virimo temperatūrą, taigi kepimo laikas taip pat yra vienodas.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitės temperatūrą iki 325 laipsnių Farenheito.
3 žingsnis
Kiekvieną kalakutieną išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite krūtine puse į viršų ant atskirų vielos lentynų, atskirų kepimo keptuvių viduje.
4 žingsnis
Po kiekvieno paukščio petimi įkiškite sparno galiukus. Tai padeda tolygiai paruošti kalakutą, taip pat taupo erdvę krosnies viduje.
5 žingsnis
Kiekvienos keptuvės dugną užpildykite 1/2 puodelio vandens ir įdėkite abi keptuves į orkaitę.
6 žingsnis
Kas 15 minučių pasukite kalakutų padėtį.
7 žingsnis
Kalakutieną virkite iš viso apie 2–4 valandas. 10 svarų. kalakutiena konvekcinėje krosnyje reikalauja maždaug 2 valandų kepimo, tuo tarpu kepimo laikas įprastoje orkaitėje padidėja iki 3 valandų.
8 žingsnis
Patikrinkite kiekvienos kalakutienos vidaus temperatūrą, įkišdami atskirą termometro zondą į giliausią šlaunies dalį. Įsitikinkite, kad zondas yra mėsos viduryje ir neliečia jokių kaulų.
9 žingsnis
Kiekvieną kalakutieną išimkite, kai vidinė temperatūra pasiekia 165 laipsnius Farenheito.
10 žingsnis
Prieš droždami palaukite mažiausiai 15 minučių, kad natūralios sultys įsitvirtintų mėsoje, kad ji būtų švelnesnė.
Reikalingi dalykai
-
2 10–14 svarų. kalakutai
Orkaitė
Popieriniai rankšluosčiai
2 vieliniai stelažai
2 kepimo keptuvės
1 puodelio vandens
Laikmatis
2 mėsos termometrai
Patarimas
Prieš išimdami iš orkaitės, kepkite kiekvieną kalakutą iki tinkamos vidinės temperatūros. Įdaryto kalakutienos virimo laiką pridėkite 1 valandą. Dviejų kalakutų kepimo laikas priklauso nuo mėsos vidinės temperatūros. Jei orkaitės viduje šiluma palaikoma per visą gaminimo procesą, bendras dviejų kalakutų kepimo laikas bus panašus į tik vieno kalakutienos kepimo laiką.
