Riebioje žuvyje yra nesočiųjų riebalų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, baltymus ir keletą vitaminų bei mineralų, turinčių santykinai mažai kalorijų ir mažai sočiųjų riebalų. Tunas, kaip lašiša, skumbrė, upėtakis, silkė ir sardinės, yra riebi žuvis. Amerikos širdies asociacija siūlo riebią žuvį valgyti du ar daugiau kartų kiekvieną savaitę. Tuno filė greitai ir lengvai paruošiama įvairiais būdais, įskaitant kepant jas orkaitėje. Receptų yra gausu ir įvairių, nes tuno filė yra pakankamai universali, kad palaikytų įvairiausius skonio patiekalus.
1 žingsnis
Šaldykite tuno filė mažiausiai 24 valandas, kad atšiltų, jei užšaldyta.
2 žingsnis
Tuno filė nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite švariais popieriniais rankšluosčiais.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito.
4 žingsnis
Pagardinkite, glazūruokite arba marinuokite tuno filė kaip jums patinka, arba pagal pasirinktą receptą. Norėdami pasirinkti pagrindinį prieskonių variantą, tuno filė šepečiu ištepkite kepimo aliejumi, išspauskite jas su citrinos sultimis, tada pamerkite jas į jūros druską, šviežiai sutrintus juoduosius pipirus ir mėgstamą šviežią žolelę ar dvi.
5 žingsnis
Kepimo indą sutepkite kepimo purškikliu arba aliejumi. Tunų filė padėkite ant dėklo, neleisdami liesti vienas kito ar padėklo šonų. Padėkite dėklą ant orkaitės vidurinės pakopos.
6 žingsnis
Kepkite tuno filė keturias minutes viename colio storio colyje, kad būtų galima kepti iki retumo, penkias minutes colyje - vidutiniškai retas arba šešias minutes colyje - vidutinį. Susilaikykite nuo jų daugiau nevirtų, nes jie pradės džiūti. Virimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, todėl naudodamiesi mėsos termometru nustatykite, kada paruošta tuno filė. Ištraukite juos esant 120 laipsnių Farenheito laipsniui, retas - 130 laipsnių, jei vidutinis retas, arba 140 laipsnių, jei vidutinė.
7 žingsnis
Iškepkite tuno filė iš kepimo indo žnyplėmis ar mentele iš karto, kad neperkeptų. Patiekite juos iškart.
Reikalingi dalykai
-
Popieriniai rankšluosčiai
Pagardai
Kepimo skarda
Virimo purškiklis arba aliejus
Mėsos termometras
Žnyplės ar mentele
Tuno filė
Patarimas
Paprastam tuno glazūrai užvirkite 3/4 puodelio sojų padažo ir 1 šaukštą medaus, tada šaukštu užpilkite ant tuno filė ir tolygiai paskirstykite ant jų.
Norėdami lengvai paruošti tuno marinatą, tuno filė vieną-keturias valandas mirkykite raudoname vyne, sojos padaže ar citrusinių vaisių sultyse uždengtame stikliniame kepimo inde šaldytuve. Apverskite juos vieną kartą per pusę.
