Konvekcinės krosnys siūlo greitą ir patogų būdą kepti skanų kepsnį. Jei norite tolygiai paruošto kepsnio, naudokite konvekcinės krosnies broilerį arba konvekcinį kepinį.
Konvekcija Broil Vs. Broil
Įprastoje krosnyje yra du kaitinimo elementai - vienas apačioje, kuris yra naudojamas maistui kepti, o kitas viršuje, kad maistas būtų supjaustytas. Maistas, esantis arčiausiai kaitinimo elementų, gaminamas greičiau, o daugelyje įprastų krosnelių yra karštų ir šaltų vietų, todėl maistas ruošiamas ir ruda netolygiai.
Anot „Whirlpool“, konvekcinėje krosnyje yra trys kaitinimo elementai ir ventiliatorius, kuris cirkuliuoja orą. Tai užtikrins, kad temperatūra visoje orkaitėje būtų vienoda, ir leis maistui virti tolygiai, net jei naudojate kelis stelažus. Maistas taip pat linkęs greičiau virti dėl trečiojo kaitinimo elemento.
Daugelyje receptų, kuriuos rasite internete, bus nurodytos įprastos krosnies instrukcijos, tačiau šiuos receptus galite lengvai naudoti konvekcinėje krosnyje, atlikdami keletą paprastų pakeitimų. Pirmiausia nustatykite savo konvekcinę krosnį iki 25 laipsnių Fahrenheito žemiau temperatūros, nurodytos įprastos orkaitės recepte. Be to, būtinai patikrinkite maistą dažnai, nes kepimo laikas konvekcinėje krosnyje dažnai būna mažesnis nei įprastoje krosnyje.
Konvekcinės krosnies kepsnių receptas
Galite kepti savo kepsnį mėgstamais prieskoniais ar marinatu arba paprasčiau naudoti šį receptą iš LIVESTRONG.com. Pagardinkite savo kepsnį druska iš visų pusių ir leiskite išdžiūti šaldytuve bent tris valandas. Tada padėkite savo kepsnį ant prekystalio bent 30 minučių, kad jis galėtų sušilti iki kambario temperatūros.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 300 laipsnių Fahrenheito. Virkite jį 15 minučių, tada pasukite kepsnį ir virkite dar 10 minučių. Kepdami konvekcinės krosnies kepsnį, sumažinkite temperatūrą 25 laipsniais pagal Farenheitą. Jums nereikės sukti kepsnio, nes konvekcija tolygiai šildo orkaitę.
Patarimas
Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir jūsų kepsnio dydžio bei storio. Apsvarstykite, ar kepant kepsnį, kad jis paruduotų, ir užmerkite sultis, kad orkaitėje neišdžiūtų.
Taip pat galite kepti kepsnį su konvekcine orkaitės broileriu. Padėkite savo kepsnį ant broilerių keptuvės ir įdėkite į broilerį po pašildymo. „Maisto tinklas“ pataria šiuos patiekalų, t-kaulų ir nugarinės kepsnių kepimo laikus, tačiau atminkite, kad kepsnys gali kepti greičiau konvekcinėje krosnyje, todėl dažnai patikrinkite mėsą.
- Retas kepsnys: šešios – septynios minutės iš kiekvienos pusės
- Vidutinis kepsnys: nuo devynių iki 12 minučių iš kiekvienos pusės
: 10 kepsnių receptų, kuriuos pamėgs bet kuris mėsėdis
Kepsnio pasirinkimas
Yra keletas variantų, kai reikia pasirinkti kepsnį. Kai kurie variantai apima kaulo, šonkaulio ir trišakį kepsnį, pažymi Merilando universitetas. Marmuriniai riebalai, austi visoje mėsoje, daro kepsnį švelnesnį ir aromatingesnį, tačiau stenkitės, kad mėsos gabalėliai išliktų sveiki.
Pvz., USDA duomenimis, 100 gramų šonkaulio kepsnyje yra maždaug 186 kalorijos; 63 procentai kalorijų gaunami iš baltymų ir 37 procentai iš riebalų. Kita vertus, 100 gramų kaulas turi 211 kalorijų, o tik 54 procentai kalorijų gaunama iš baltymų ir 46 procentai iš riebalų, pažymi USDA.
: Ar nesveika yra 8 uncijų kepsnys?
Jautiena turėtų būti bordo spalvos ir ryškiai raudona, kai maždaug 15 minučių bus veikiama oro. Šaldyta jautiena gali paruduoti maždaug po penkių dienų, pažymi USDA maisto saugos inspekcijos tarnyba. Įsigiję kepsnį būtinai laikykite jį šaldytuve ir suvalgykite per tris – penkias dienas. Jei per tą laiką neplanuojate valgyti kepsnio, įdėkite jį į šaldiklį.
