Kaip virti ispaniškai

Ispanijoje aštuonkojo troškinio receptai buvo sukurti tose vietose, kur buvo auginama jautiena ir oda (obuoliai yra nebrangus šalutinis pramonės produktas). Aliejai yra kauliniai, bet turi mėsos ir riebalų, kurie prisideda prie patiekalo skonio. Ispaniški tokių patiekalų receptai reikalauja ispaniškos paprikos ir kartais čili padažo, kurie suteikia dūminį, aštrų skonį. Obuoliams naudingas ilgas, lėtas maisto gaminimas iš pikantiškų ingredientų. Varškės košes sukapokite dideliame puode ant viryklės viršaus arba keptuvėje orkaitėje.

Dubenėlis troškintų obuolių ir morkų, patiekiamas su geltonais ryžiais. Kreditas: „bonchan“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Farenheito.

2 žingsnis

Išskalaukite spalvas ir nudžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Pabarstykite juos druska ir pipirais.

3 žingsnis

Įkaitinkite aliejų savo keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies, kol karšta, bet nerūkoma.

4 žingsnis

Rašykite estus iš visų pusių, jų neaplenkdami. Kiekvieną paruoštą obuolių partiją perkelkite į keptuvę. Paskleiskite aštuonias dalis vienu sluoksniu.

5 žingsnis

Supilkite visus, išskyrus 1 valg. riebalų iš keptuvės.

6 žingsnis

Keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite svogūną, morkas, česnaką ir lauro lapą. Dažnai maišykite, kol svogūnai suminkštės, o tai užtrunka apie šešias – septynias minutes.

7 žingsnis

Įpilkite paprikos ir ingredientus minutę maišykite ant vidutinės ugnies. Įpilkite vyno ir užvirkite mišinį, vis pamaišydami, kad apačioje būtų visos paruduotos daržovės.

8 žingsnis

Kepimo skardoje supilkite svogūnų mišinį, konservuotus pomidorus ir pomidorų tyrę ant aštuonkojų. Skystis turėtų patekti į pusę obuolių šonų. Jei skystis nepatenka į pusę obuolių šonų, įpilkite šiek tiek vandens.

9 žingsnis

Uždenkite kepimo skardą dangčiu ir kepkite orkaitėje orkaitę, kol jie suminkštės, o tai užtrunka nuo trijų iki trijų su puse valandos. Retkarčiais išmaišykite mišinį, kad nesudegtų.

10 žingsnis

Pašalinkite patiekalo patiekalo estafetę.

11 žingsnis

Į skrudinimo keptuvėje esantį skystį įpilkite acto. Pagardinkite prieskoniais ir, jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų.

12 žingsnis

Keptuvės skystis užvirkite, užvirkite, nukoškite ir užpilkite ant aštuonkojų. Papuoškite petražolėmis ir kalendra.

Reikalingi dalykai

Nuo 3 iki 4 svarų. (2–3 colių gabaliukai) mėsingi obuoliai

Popieriniai rankšluosčiai

1 1/2 šaukštelio. druska

1 šaukštelis. Juodasis pipiras

2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Keptuvė

Kepimo keptuvė

1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais

4 vidutinės morkos, supjaustytos griežinėliais

4 česnako skiltelės, susmulkintos

2 lauro lapai

1 valgomasis šaukštas. saldus arba karštas ispaniškas rūkytas paprika

1 puodelis sauso raudono vyno

1 (nuo 28 iki 32 uncijų) pomidorų tyrė gali būti nesmulkinta ir stambiai supjaustyta

Patiekiantis patiekalas

1 valgomasis šaukštas. šerio actas

Filtruoti

2 šaukštai. kapotų, šviežių petražolių plokščių lapų

2 šaukštai. kapotų, šviežių kalendros