Supjaustyti kiaulienos gabalėliai yra palyginti liesi, ypač iš vidurio nugarinės paimta mėsa. Mėsos supjaustymas ketaus keptuvėje, tada kiaulienos gabalėlių perkėlimas į orkaitę, kad baigtų virti, padės užkimšti natūraliose sultyse. Kiaulienos drožlių skoniai gerai dera su saldžiarūgščiu raudonojo vyno ir figos padažo skoniu. Kai kiaulienos kotletai bus virti, padėkite juos ant lėkštės ir uždenkite folija. Šis poilsio laikas sultis atpalaiduoja ir perskirsto po visą kiaulienos gabalėlį.
1 žingsnis
Orkaitę įkaitinkite iki 425 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
Pagardinkite kiekviena kiaulienos pjaustymo puse su druska ir pipirais.
3 žingsnis
Ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame krosnyje, atspariame krosnyje.
4 žingsnis
Kiaulienos pjaustykles ieškokite vienos ar dviejų minučių iš vienos pusės, kol lengvai paruduos.
5 žingsnis
Kiaulienos gabaliukus perkelkite į orkaitę ir kepkite maždaug aštuonias minutes arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 laipsnius Fahrenheito.
6 žingsnis
Uždenkite paruoštus kiaulienos gabaliukus folijos palapine ir leiskite jiems pailsėti nuo penkių iki 10 minučių.
7 žingsnis
Į keptuvę įpilkite raudonojo vyno ir vištienos sultinio.
8 žingsnis
Padažą virkite penkias minutes, ištraukdami iš keptuvės visus rudus gabalėlius.
9 žingsnis
Įmaišykite figas, čiobrelius ir sviestą ir maišykite padažą, kol sviestas išsilydys.
10 žingsnis
Kiaulienos gabalėlius sutrinkite su figų padažu ir patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Kiaulienos kiaulienos, be kaulų, viduryje supjaustyti be kaulų, nuo 1 iki 1-1 / 2 colio storio
1 šaukštelis. košerinės druskos
1 šaukštelis. šviežių maltų pipirų
2 šaukštai. alyvuogių aliejus
1 puodelio vištienos sultinio
3 šaukštai. raudonas vynas
1/4 puodelio smulkiai pjaustytų džiovintų figų
1 šaukštelis. kapotų šviežių čiobrelių
2 šaukštai. sviestas, nesūdytas
Patarimas
Kiaulienos gabaliukai skanūs su bulvėmis ar ryžiais ir šviežiomis žaliomis salotomis.
