Kalio sorbatas yra maisto konservantas, padedantis užkirsti kelią bakterijų, grybelių, pelėsių ir mielių maisto sugadinimui, kaip aprašyta Jungtinėje paskelbtoje maisto ir vaistų administracijoje. Kalio sorbatas vilkina maisto produktų spalvos, skonio, struktūros ir sulipimo pokyčius, todėl jie ilgiau išlieka. Kalio sorbatas dažniausiai naudojamas vaisių padažuose, gėrimuose, kepiniuose, sūdytoje mėsoje, aliejaus padažuose, sūryje, jogurte, grūduose, užkandžiuose, vaisiuose ir daržovėse. Šis konservantas taip pat gali būti naudojamas asmens priežiūros gaminiuose, namų priežiūros produktuose ir maisto papilduose. Kalio sorbatas turi keletą neigiamų padarinių sveikatai.
Padidėjusio jautrumo reakcijos
Maisto priedai, tokie kaip dažikliai, tirštikliai ir konservantai, gali sukelti alerginę ar netoleravimo reakciją. Kalio sorbatas, kaip konservantas, laikomas saugiu ir netoksišku. Ilgalaikis vartojimas, ypač dideliais kiekiais, gali sukelti alergiją. Padidėjusio jautrumo reakcijos pasireiškia kaip perdėtas organizmo imuninės sistemos atsakas į nekenksmingas medžiagas, sukeliančias alergiją sukeliančias medžiagas. Alerginiai simptomai, tokie kaip burnos, gerklės, akių, odos niežėjimas, nosies užgulimas, sloga ir pilvo skausmas paprastai prasideda per 2 valandas po kontakto su alergenu. Kalio sorbatui alergiški pacientai turi vengti šios medžiagos, kad būtų išvengta padidėjusio jautrumo reakcijų.
Migrena
Migrena, dažnas galvos skausmas, yra vienas iš galimų kalio sorbato neigiamų padarinių sveikatai. Tam tikri maisto produktai ir maisto konservantai, tokie kaip fermentuoti gaminiai, kepiniai, pieno produktai, MSG arba mononatrio glutamatas, vynai ir perdirbta mėsa, kai kuriems žmonėms gali sukelti migreną. Migrena yra galvos skausmo rūšis, kurią lydi kiti simptomai, pavyzdžiui, pykinimas, vėmimas ir jautrumas šviesai. Skirtingai nuo galvos skausmo, pacientai, kuriems pasireiškia migrena, turi įspėjamuosius simptomus, žinomus kaip aurą. Šie požymiai paprastai yra regėjimo sutrikimai, įspėjantys asmenį apie artėjantį diskomfortą. Veiksmingo migrenos prevencijos būdas yra išvengti sukeliančių veiksnių ar faktorių.
Hiperkalemija
Kalio sorbatas yra sudarytas iš kalio hidroksido, neorganinio junginio, taip pat sorbo rūgšties, natūralaus organinio junginio. Didesnė nei įprasta kalio koncentracija kraujyje sukelia hiperkalemiją, kaip minėjo „Medline Plus“. Hiperkalemija ištinka, kai kalio lygis kraujyje yra didesnis nei normalus dėl perteklinio kalio išsiskyrimo iš ląstelių arba padidėjusio viso kūno kalio kiekio prarijus per daug elektrolito. Kalis gali būti iš tokių šaltinių kaip maistas, maisto priedai, vaistai, maisto papildai.
