Bambuko ūgliai galbūt yra vertingesni už tai, ko jie neprideda prie jūsų patiekalų, nei už tai, ką daro. Nepaisant maistinių medžiagų, azijietiškos daržovės prideda daug maisto produktų ir jų tekstūros be riebalų ir kalorijų. Jei maisto prekių parduotuvėje rasite šviežių ūglių, prieš patiekdami juos nulupkite ir išvirkite. Konservuotus ūglius lengvai galima įsigyti Azijos rinkose ir maisto prekių parduotuvėse; pašildykite juos arba patiekite atšaldytus. Keptuvėje naudokite bambuko ūglius, apvoliokite juos makaronuose arba įpilkite į troškintuvą. Taip pat marinuokite virtus arba konservuotus ūglius acte ir aliejuje, kad jie būtų nepriekaištingi prieskonių patiekalai.
Bendra informacija
Kadangi konservuoti bambuko ūgliai būna smulkesnio dydžio kauliuku, nei namie pjaustyti ūgliai, patartina palyginti ūglius pagal svorį, o ne pagal tūrį. 3, 5 uncijos. bambuko ūglių yra šiek tiek daugiau nei 3/4 puodelio virtų ūglių, o 3, 5 uncijos. konservuotų ūglių yra beveik tiksliai 3/4 puodelio. 3, 5 uncijos. patiektų virtų ūglių yra 12 kalorijų, o konservuotų ūglių - 19 kalorijų. Abiejų tipų riebalai, natris arba cholesterolis yra nulis arba labai mažai. Virti ūgliai turi 2 angliavandenius, o konservuoti - 3 angliavandenius. Jie abu siūlo apie 1, 6 g baltymų.
Pluošto
Bambuko ūgliai yra geras maistinių skaidulų šaltinis. 3, 5 uncijos. patiekiant virtus ūglius, kasdien gaunami 4 procentai reikalingų skaidulų, o konservuoti ūgliai sudaro 6 procentus dienos normos, arba DV, pluošto. Remiantis „MedlinePlus“, skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, kartu padeda reguliuoti jūsų virškinimą ir gali sumažinti tam tikrų vėžio, įskaitant storosios žarnos vėžį, riziką.
Vitaminai ir mineralai
Jei gydytojas siūlo atlikti DASH, dietinę dietą hipertenzijai sustabdyti, valgymo planą, rinkitės šviežiai paruoštus bambuko ūglius virš konservuotos veislės. DASH dietos pabrėžia sveiką kalio, mineralo, susijusio su mažesniu kraujospūdžiu, suvartojimą. 3, 5 uncijos. Namuose paruoštų bambuko ūglių patiekimas suteikia 15 procentų DV kalio, tačiau tame pačiame konservuotų bambuko ūglių kiekyje yra tik 2 procentai kalio, kurį turėtumėte turėti kiekvieną dieną. Abi veislės yra geri vario, mangano ir vitamino B-6 šaltiniai. Kiekvienas iš jų taip pat teikia bent 2 procentus DV riboflavino, fosforo ir cinko.
Papildomi pranašumai
Anot Vašingtono valstijos universiteto, kai kurie bambuko ūglių junginiai gali turėti papildomos naudos. Kai kurie junginiai, įskaitant tuos, kurie vadinami fenolio rūgštimis, gali apsaugoti antioksidantus nuo širdies ligų ir vėžio. Atrodo, kad kitas bambuko ūglių fitocheminis produktas - lignanai - pasižymi priešgrybelinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, taip pat galimomis priešvėžinėmis savybėmis.
