Nors šviežios, saldžiosios vyšnios paprastai valgomos žalios, jų virimas jas minkština ir švelnina. Virdamos rūgštynes su vyšniomis su cukrumi jas pasaldina. Vienas iš labiausiai paplitusių virtų vyšnių naudojimo būdų yra vyšnių pyrago įdaras arba vyšnių užpildas ledams ar pyragui. Šį vyšnių pyrago įdarą galite valgyti iškart kaip įdarą, pyragą galite padaryti iš karto arba galite jį konservuoti konservuoti naudojant konservavimo slėgio būdu metodą. Pagal šį receptą pagaminama 1 vnt., Pakanka 8 colių pyrago.
1 žingsnis
Vyšnias nuplaukite. Duobės duobę perpjaukite per pusę ir panaudokite peilį, kad būtų galima iškasti duobę.
2 žingsnis
Dideliame puode sumaišykite cukrų, konservų krakmolą ir cinamoną. Išmaišykite. Įpilkite vandens ir migdolų ekstrakto.
3 žingsnis
Virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys pradės burbuliuoti. Skystis taip pat turėtų sutirštėti.
4 žingsnis
Įpilkite 1 šaukštą. citrinos sulčių. Mišinį virkite vieną minutę. Nuolat maišykite, kad nepriliptų prie puodelio dugno ir nesudegtų.
5 žingsnis
Nuimkite puodelį nuo degiklio. Nedelsdami sulankstykite vyšnias. Likusioji šiluma vyšnias šiek tiek pakepins. Iš karto naudokite šį pyrago įdarą, šaldykite jį per dieną ar dvi arba galite jį panaudoti naudodamiesi slėgio kaneriu.
Reikalingi dalykai
-
Matavimo puodeliai ir šaukštai
3 1/2 puodelio šviežių rūgštynių
Skutimo peilis
Didelis dubuo
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas. konservų krakmolas
1/8 šaukštelio. cinamonas (nebūtina)
Maišymo šaukštas
1 1/3 puodelio šalto vandens ar vaisių sulčių
1/4 šaukštelio. migdolų ekstraktas (nebūtina)
Didelis puodelis
2 šaukštai. citrinos sultys (padalintos dviem atvejais)
Konservų įranga (neprivaloma)
Patarimas
Vandenį pakeitus vyšnių sultimis, gaunamas sodresnis pyrago įdaras.
Įspėjimas
Vyšnios lengvai nusidažo spalvomis, kai tik supjaustomos. Norėdami išvengti šio rudumo, kai duodate juos, vyšnias įmeskite į vandens dubenį, į kurį 1 valg. buvo pridėta citrinos sulčių.
Kadangi vyšnios yra mažai rūgštus maistas, jos turi būti konservuotos slėginiu būdu, o ne konservuotos vandens vonios metodu.
