Atrodo, kad šermukšniai atrodo kaip raudoni salierai, tačiau turi didelius lapus ir iš tikrųjų laikomi vaisių šeimos nariu. Rabarbarų augalo stiebas paprastai yra virtas ir naudojamas desertams, pavyzdžiui, pyragui, tačiau jį galima valgyti ir žalią. Rabarbarus galima įsigyti ir šaldytu pavidalu, tačiau rinkitės tokius, kuriuose nėra pridėtinio cukraus, nes jie turės daugiau maistinės vertės. Šermukšniai teikia daug naudos sveikatai, ir atradę būdą, kaip įtraukti jį į savo racioną, galite jais pasinaudoti.
Kalcis
Į savo racioną turėtų būti įtraukta daug kalcio, nes tai yra maistinė medžiaga, būtina jūsų kaulų ir dantų sveikatai ir stiprumui. Turėdami pakankamai kalcio atsargų, išvengsite kaulų minkštėjimo, kaulų ir dantų nykimo. Vienas puodelis rabarbarų aprūpina 105 mg kalcio, o tai yra maždaug 10 procentų iš 1000 mg kalcio, kurio vidutiniškai reikia suaugusiems žmonėms per dieną.
Liuteinas
Šermukšniai taip pat yra geras liuteino, junginio, turinčio daug naudos sveikatai, šaltinis. Į savo racioną įtraukus daug liuteino yra sveikas būdas rūpintis savo oda ir akimis. Liuteino informacijos biuras praneša, kad jūsų oda ir akys yra vieninteliai jūsų kūno organai, veikiami aplinkos ir kuriems reikalingos papildomos maistinės medžiagos, kad jos išliktų sveikos ir užkirstų kelią ligoms. Liuteinas padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie yra pavojingi junginiai, galintys sukelti vėžį. Vienoje puodelyje rabarbarų yra 207 mcg liuteino.
Vitaminas K
Kitas pastebimas rabarbarų vitaminas yra vitaminas K. Į savo mitybos racioną turėtų įeiti pakankamas vitamino K kiekis, nes ši maistinė medžiaga padeda susidaryti trombams, kai esate sužeistas. Jei turite vitamino K trūkumą, gali būti sunkiau krešėti kraują, o tai gali sukelti nesveiką kraujo netekimą sužalojimo atveju. Vienas puodelis rabarbarų suteikia 35, 7 mcg vitamino K.
Antioksidantai
Junginiai, suteikiantys rabarbarams gyvybingą raudoną spalvą, yra galingi antioksidantai, kurie gali skatinti gerą sveikatą ir padėti išvengti ligų. Roberta Larson Duyff ir Amerikos dietologų asociacija savo knygoje „Amerikos dietologų asociacijos išsamus maisto ir mitybos vadovas“ praneša, kad raudonuosiuose vaisiuose ir daržovėse yra keletas naudingų antioksidantų, tokių kaip likopenas ir antocianinai. Šie junginiai padeda pagerinti jūsų širdies, akių ir imuninės sistemos sveikatą, taip pat padeda išvengti vėžio. Virti rabarbarai tiekia didelę likopeno dozę, bet neapdoroti rabarbarai jų neteikia.
