Omarai yra universalios jūros gėrybės, kurias galite valgyti paprastus arba dėti į sriubas, salotas ar troškinius. Omaras yra vienas iš lengviausių baltymų šaltinių ir jame yra naudingų aminorūgščių, vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, magnis, cinkas, geležis, kalcis, fosforas ir vitaminai A, B12, B6, B3 ir B2. Meino universitetas. Laikykite omarą nuo devynių iki 12 mėnesių šaldiklyje, pradėdami nuo omaro ir laikydamiesi maisto saugos nurodymų.
1 žingsnis
Įdėkite omarą vienai minutei į didelį puodą su druskos sūrymu, pašildytu iki 212 laipsnių F. Druskos sūrymo mišinį turėtų sudaryti 2 1/2 šaukštai. jūros arba nejoduotos druskos už 2 ketvirtadalius šalto vandens. Šis procesas, vadinamas blanšinimu, padeda išsaugoti omaro skonį ir tekstūrą, taip pat prailgina laiką, kurį omarų laikysis šaldiklyje, teigia „Omarai“. Jei norite, praleiskite šį veiksmą.
2 žingsnis
Pašalinkite omarą iš sūrymo ir 15 minučių tepkite šaltu vandeniu. Pakaitomis omarą 15 minučių padėkite į ledinio vandens dubenį.
3 žingsnis
Jei norite, nuimkite uodegos ir nagus nuo omaro. Užšaldykite omarai nesmulkintus arba tik tuos apvalkalo skyrius, kuriuose yra valgomosios mėsos. Pašalinus mėsą iš kiauto, pablogėja kokybė.
4 žingsnis
Užsandarinkite omarą drėgmei nepraleidžiančiu vyniotuvu ar šaldikliu. Naudokite vakuuminį sandariklį arba kokybišką, drėgmei atsparų garų nepraleidžiantį įvyniojimą. Dvigubai apvyniokite omaras.
5 žingsnis
Etiketė ir data šaldiklio įvyniojimas.
6 žingsnis
Įdėkite omarus į šaldiklį, esant 0 laipsnių F temperatūrai arba žemiau.
Reikalingi dalykai
-
Jūros druska arba ne joduota druska
Didelis puodas
Didelis dubuo
Įvyniojimas į šaldiklį ar maišeliai
