Kudzu yra žalias, žydintis vynmedis, kurio kilmės šalis yra Japonija ir Kinija. 1876 m. Ūkininkai atvežė Kudzu į Ameriką gyvuliams šerti ir dirvožemio erozijai išvengti. Kudzu taip gerai įsišaknijo Pietryčių JAV, kad JAV žemės ūkio departamentas dabar tai laiko piktžole. Nors plačiai paplitęs kudzu augintojai ir sodininkai verčia jaustis, pietų virėjai mėgsta ruošti kudzu receptus. Valgykite „kudzu“ žalius, pakepintus, apkeptus, keptus ir sutrintus.
1 žingsnis
Derliaus kudzu JAV pietrytinje dalyje. Kudzu auga tarp Floridos ir Naujojo Džersio nuo rytinės pakrantės iki Pietų Teksaso. Dėvėkite batus ir apsauginius drabužius, ieškančius kudzu. Identifikacijos tikslais atsineškite aiškų kudzu vaizdą. Kudzu ir nuodų gebenės atrodo panašiai, todėl būkite atsargūs, kad derlius būtų tinkamas. Negalima nuimti kudzu, apipurkšto pesticidais ar chemikalais.
2 žingsnis
Atskirkite valgomas kudzu augalo dalis nuo jo nevalgomo vynmedžio. Kudzu lapai, vynmedžių patarimai ir šaknys yra valgomi. Kudzu augalas taip pat gamina kvapnius, purpurinius žiedus, kuriuos galite paversti želė, sirupu ir saldainiais. Prieš kepdami ar valgydami kruopščiai nuplaukite kudzu dalis.
3 žingsnis
Valgykite pjaustytus kudzu lapus neapdorotus salotose arba kepkite juos kaip špinatų lapus. Padažą pakepinkite kudzu lapais, iškepkite juos į varškę arba apkepkite. Virkite kudzu šaknis kaip bulves arba nusausinkite ir susmulkinkite į miltelius. Kudzu šaknies miltelius naudokite kaip keptų patiekalų duoną arba padažų tirštiklį. Kepkite arba garinkite kudzu ūglius kaip sniego žirnius. Kudzu žiedus įmaišykite į želė, saldainius ir vyną. Pasigaminkite kudzu arbatos su kudzu lapais, mėtų ir medaus.
Reikalingi dalykai
-
Apsauginiai rūbai
Batai
Kudzu nuotrauka
Indai
Pjaustymo lentelė
Kepkite indus
Puodai
Patarimas
Kudzu šaknyse yra baltymų, geležies, ląstelienos ir kitų maistinių medžiagų.
Įspėjimas
Būkite atsargūs ieškodami kudzu. Venkite gilių griovių, klaidų įkandimų ir nuodų gebenių. Jei nesate tikri dėl nuimto kudzu tapatumo ar švaros, nevalgykite jo.
