Džiovinti šitake grybai neribotą laiką laikomi kambario temperatūroje, todėl jie ištisus metus yra patraukli alternatyva šviežiems grybams. Daugelio preparatų atveju pirmiausia turėsite rehidratuoti džiovintus šitake pievagrybius, tada naudokite juos bet kokiame patiekalui, kurį gaminate. Džiovinti šiitai yra skanūs į makaronų patiekalus arba dedami į sriubas. Taip pat galite ant viršaus įdėti gražiai keptą kepsnį su rekonstruotais šitake pievagrybiais. Šiitake yra daug B grupės vitaminų ir baltymų, todėl jie yra sveikas ir skanus maistas, kurį reikia laikyti po ranka.
1 žingsnis
Įdėkite 1 v.š. džiovintų šitake grybų į vidutinio dydžio dubenį.
2 žingsnis
Užvirkite 1 1/2 puodelio vandens, tada į dubenį supilkite karštą vandenį, kad apsemtų džiovintus grybus.
3 žingsnis
Leiskite grybams sėdėti 30 minučių, kol vanduo juos nugruntuos ir paruoš.
4 žingsnis
Grybus nusausinkite naudodami smulkią tinklelį, uždėtą per didelį dubenį. Pirštais iš grybų išspauskite vandens perteklių.
5 žingsnis
Grybų mirkymo vandenį atsargiai naudokite kaip sultinį bet kuriame sriubos inde.
6 žingsnis
Supjaustykite šitakes šefo peiliu, išmesdami stiebus, jei jie atrodo kieti ir kramtomi, ir įpilkite grybų į savo mėgstamą makaronų patiekalą ar sriubą. Arba patroškinkite šitaitus sausais popieriniais rankšluosčiais, tada pakepinkite juos svieste ir patiekite ant karšto, sultingo kepsnio.
Reikalingi dalykai
-
Vidutinis dubuo
Verdantis vanduo
Smulkus tinklinis tinklelis
Didelis dubuo
Virėjo peilis
Popieriniai rankšluosčiai
Sviestas
Patarimas
Džiovinti šitake pievagrybiai yra tinkami rehidratuoti.
Įspėjimas
Negalima išeiti ir savarankiškai rinkti laukinius šviežius šitake be grybų eksperto pagalbos. Kai kurie laukiniai grybai yra labai nuodingi.
