Amerikos nėštumo asociacija pataria moterims nėščiosioms nevalgyti tam tikrų produktų, kad sumažėtų su maistu plintančių ligų ar užteršimo, galinčio pakenkti kūdikiui, rizika. Šiame sąraše yra kelios, bet ne visos, raugintos jautienos rūšys. Jei esate nėščia, prieš valgydami bet kokį maistą, pasitarkite su gydytoju, nes tai gali padidinti medicininių komplikacijų riziką.
Sūdyta jautiena „Deli“ parduotuvėje
Nėščioms moterims nerekomenduojama valgyti šaltos raugintos jautienos, parduodamos šaldytuvuose ar komercinėse priešpiečių mėsos pakuotėse. Tai reiškia, kad reikia vengti šaltų, sūdytų jautienos sumuštinių, parduodamų restoranuose, priešpiečių stalčiuose ar prekybos vietose. Visa šaltai patiekiama mėsa, įskaitant raugintą jautieną, gali būti užkrėsta Listeria monocytogenes bakterijomis prieš pakuojant ar pakuojant, arba ilgą laiką laikant vitrinoje. Jei pasirinksite valgyti delikatesinę jautieną, ji turi būti kaitinama iki garuose - maždaug 165 laipsnių Fahrenheito - kad būtų sunaikintos bakterijos.
Šviežiai virta sūdyta jautiena
Kadangi karštis žudo Listeria bakterijas, nėščioms moterims gerai valgyti šviežią sūdytą jautieną, kuri buvo kruopščiai skrudinta, troškinta, kepta ant grotelių arba paruošta lėtai viryklėje. Jautiena turėtų būti virta tol, kol ji pasiekia vidinę temperatūrą nuo 160 iki 165 laipsnių Fahrenheito. Būkite atsargūs ir neleiskite, kad žalios sultys užterštų švarius indus ar lėkštes, o likusias likučius nedelsdami šaldykite ne ilgiau kaip tris ar keturias dienas. Likučiai taip pat gali būti užšaldyti nuo dviejų iki šešių mėnesių. Prieš valgydami neraugintos jautienos likučių, pašildykite juos iki 160–165 laipsnių Fahrenheito.
Raugintos jautienos maišos
Komerciškai konservuotų sūdytų jautienos maišos ir visų kitų konservuotų mėsos užtepėlių su rauginta mėsa nėštumo metu yra saugu valgyti, sako JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamentas. Tik būtinai iškepkite maišalą, kol jis bus visiškai įkaitintas, atšaldykite likučius hermetiškame inde - ne skardinėje - ir prieš valgydami kruopščiai pašildykite likusius likučius. Namuose gaminamas raugintos jautienos maišos, pagamintos iš tokių ingredientų kaip virtos raugintos jautienos, bulvių, svogūnų ir paprikų, nėščiosioms taip pat yra saugu valgyti, jei jautiena yra virta vidutiniškai gerai arba gerai pagaminta.
Papildomos pastabos
Net jei šildote savo patiekalą su rauginta jautiena iki rekomenduojamos temperatūros arba kruopščiai ją kepate patys, ragauta jautiena nėra geriausias pasirinkimas jums, kol esate nėščia. Virtos sūdyta jautiena yra riebi, joje yra daugiau kaip 16 gramų visų riebalų kiekvienoje 3 uncijų porcijose. Joje taip pat yra 827 miligramai natrio vienoje porcijoje, o tai sudaro beveik 36 procentus rekomenduojamos dienos normos sveikiems suaugusiesiems, įskaitant nėščias moteris. Per didelis riebalų ir natrio kiekis jūsų racione gali padidinti nutukimo, širdies ligų ir padidėjusio kraujospūdžio riziką. Vietoj sūdytos jautienos laikykitės naminių paukščių be odos, mažai gyvsidabrio turinčių jūros gėrybių, pupelių, ankštinių augalų, riešutų, sėklų ir liesos mėsos gabalų.
