Žirniai su vergais iš savo namų Afrikoje keliavo į Ameriką ir Karibų jūrą. Pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centrų, jie yra vieni plačiausiai valgomų žirnių pasaulyje. Taip pat žinomi kaip košės, juodmedžio žirniai yra maistingi ir virti greičiau nei daugelis kitų pupelių veislių. Šie žirniai be riebalų prideda skaidulų ir baltymų į savo racioną be cholesterolio.
Paruošimas
1 žingsnis
Rūšiuokite džiovintus juoduosius žirnelius rankomis, kad pašalintumėte žemės ūkio atliekų produktus, tokius kaip mažos uolienos ar lapai.
2 žingsnis
Išmeskite žirnius, kurių oda yra labai raukšlėta ar matomų dėmių.
3 žingsnis
Prieš virdami, žirnius nuplaukite vėsiame vandenyje, kad nepašalintumėte pakuotės likučių.
Viryklė
1 žingsnis
Į 1 vnt džiovintų žirnelių sudėkite į 4 vnt. atsargų puodas.
2 žingsnis
Žirnius užpilkite 6 puodeliais karšto vandens.
3 žingsnis
Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, jei norite, pagardų.
4 žingsnis
Puodą užvirkite.
5 žingsnis
Puodą uždenkite ir sumažinkite ugnį, kad užvirtų.
6 žingsnis
Virkite žirnius nuo 45 minučių iki 1 valandos, kol suminkštės.
Slėginė viryklė
1 žingsnis
Įdėkite žirnius į greitpuodį su jums skirtais pagardais.
2 žingsnis
Žirnius užpilkite vandeniu iki 1/3 slėgio viryklės tūrio.
3 žingsnis
Įpilkite 1 šaukštą. augalinio aliejaus, kad sumažėtų putojimas.
4 žingsnis
Žirnius virkite nuo 15 iki 20 minučių, atsižvelgiant į slėgio lygį.
Reikalingi dalykai
-
1 svaras žirnelių juodais akimis
6 puodeliai vandens
Pagardai
Patarimas
Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, žirneliams su akimis nereikia iš anksto supjaustyti.
Taikant tradicinius pietų maisto gaminimo būdus, prieskoniams pridedama rūkytos arba sūdomos mėsos, tokios kaip kumpio žievės.
Virti žirniai sultinyje, o ne vanduo, suteikia skonį ir yra sveikesnis patiekalas nei rūkyta mėsa. Hoppin 'John - juodųjų akių žirneliai kartu su ryžiais - sukuria visą baltymą, o žirniai - ne.
Įspėjimas
Būkite atsargūs ir neperkepkite juodųjų akių žirnelių. Jie tampa minkšti, jei paliekami ant ugnies.
