Nesvarbu, ar tai sriuba, ar karšta sriuba, ar salotos, salotos, pupelės, dar žinomos kaip sviesto pupelės, į daugelį patiekalų prideda turtingos tekstūros. Virti ir konservuoti, džiovinti ir maišyti šie dideli, kreminiai ankštiniai augalai yra lengvai prieinami daugelyje prekybos centrų. Šviežias limas yra sunkiau pasiekti, nors jums gali pasisekti, jei vėlai vasarą ir rudenį budriai tikrinsite savo maisto prekių parduotuvę. Kaip ir daugumoje pupelių, laimoje yra daug sveikatai naudingų maistinių medžiagų.
Stebuklingas molibdenas
Laimo pupelėse yra daug molibdeno, turinčių proto. Viename puodelyje virtų lima pupelių yra beveik 141 mcg mineralo - tai beveik dvigubai viršija rekomenduojamą paros normą, rodo George'o Mateljano fondas. Šis mineralas nedaug spaudžia, tačiau tai gali būti puiki pagalba tiems, kurie jaučia jautrumą sulfitui. Sulfitai dažniausiai randami vyne, marinuotuose agurkuose, perdirbtoje mėsoje ir džiovintuose vaisiuose. Jautrumas sulfitams gali atsirasti, kai žmogus neturi pakankamai sulfito oksidazės fermento savo kūne. Šis fermentas yra būtinas sulfitų detoksikacijai. Molibdenas yra svarbus šio fermento komponentas. Kai organizme sulfitai nėra tinkamai suskaidomi, žmogus gali patirti greitą širdies ritmą, skaudėti galvą ir sumišti.
Pasakų pluoštas
Laimo pupelėse pilna pilvo užpildymo, dvitaškį valančių skaidulų. „UC Davis“ daržovių tyrimų ir informacijos centras praneša, kad pusė puodelio virtų laimo pupelių turi 6, 8 g maistinių skaidulų. Tai sudaro apie 33 procentus rekomenduojamos pluošto dienos normos.
Dietinės skaidulos yra pagalba tiems, kurie turi sutrikimų, tokių kaip diabetas ir hipoglikemija, kurie yra susiję su gliukozės metabolizmu. Pluoštas sulėtina cukraus kiekį kraujyje, kuris atsiranda po valgio, absorbuodamas skrandžio skysčius ir sudarydamas medžiagų apykaitą lėtinantį gelį. Pluoštas taip pat yra labai svarbus pupelių gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį ir padeda išvengti dirgliosios žarnos sindromo bei divertikuliozės.
Žadinanti geležis
Geležies trūkumas yra vienas iš dažniausiai pasitaikančių maistinių medžiagų trūkumų Vakarų visuomenėje. Nors geležies yra gausu žemėje, tiems, kurie laikosi tam tikrų griežtų dietų arba kuriems kasdien padidėja geležies poreikis dėl kraujo netekimo, augimo, lyties ar nėštumo, gali tekti papildyti savo racioną, norint suvartoti pakankamą atsargų kiekį. Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrais, „Laimos“ pupelės gali padėti tokiems žmonėms kovoti su gera mityba - į kiekvieną puodelį įpakuojant 2, 2 mcg geležies.
