Natūralų medų galima apibūdinti kaip pradinį medų, nes jį gamina bitės. Natūralaus medaus priešingybė būtų sintetinė, tačiau šiuo metu sintetinio medaus nėra. Į medų gali būti dedama priedų, kurie pakeistų jo natūralų būklę. Ekologiški - tai terminas, naudojamas apibūdinti produktų auginimo ar perdirbimo būdą. Natūralus medus gali būti arba negali būti sertifikuotas ekologiškai pagal USDA reikalavimus.
Ekologiškas medus
Daugeliu atvejų medus yra ekologiškas, kai jis paimamas iš natūralios vietos - bičių avilio. „HelpGuide.org“ pabrėžia, kad norint, kad maistas būtų ženklinamas kaip ekologiškas, jis turi būti auginamas saugiame dirvožemyje, neturi būti modifikuotas ir turi likti atskirtas nuo įprastų ar neekologiškų produktų. Ruošiant ar laikant medų, negalima naudoti nenatūralių pesticidų, biologiškai inžinerinių genų ar kitų sintetinių produktų. Kai medus renkamas naudojant saugų natūralų bičių avilį, jis vis dar yra ekologiškas. Meduje gali būti sporų, kurios gali sukelti mirtiną infekciją, vadinamą botulizmu. Norėdami to išvengti, medus gali būti pasterizuotas arba pašildomas iki pakankamai karštos temperatūros, kad užmuštų bakterijas. Šis procesas, atliktas pagal USDA standartus, neturi jokios įtakos organinei produkto būklei. Asmenys, ieškantys natūraliausios ir ekologiškiausios medaus formos, gali norėti įsigyti neapdoroto medaus.
Natūralus medus
Medus yra natūrali medžiaga, kurią gamina bitės. Jį renka bičių augintojai ir supakuoja vartotojams įsigyti. Iki medaus rinkimo ir įdėjimo į perkamą indą taškas yra visiškai natūralus. Tai, ką įmonė ar ūkininkas daro su medumi po jo surinkimo, gali pakeisti jį iš natūralaus į nenatūralų. Natūralus medus, kuris yra minimaliai perdirbamas, greičiausiai bus laikomas ekologišku, tačiau jis gali negauti USDA antspaudo, kuriame teigiama, kad jis yra sertifikuotas ekologiškas.
Nenatūralus ir neorganinis medus
Pridedant konservantų, kvapiųjų medžiagų ar naudojant genetiškai modifikuotas bites, medus daugeliu atvejų tampa ir nenatūralus, ir neekologiškas. Amerikos dietologų asociacija teigia, kad kai kurie skoniai, pažymėti kaip „natūralūs“, gali išlaikyti medaus vientisumą. Taip yra todėl, kad FDA nepareiškė nuomonės apie tikrąjį natūralių ingredientų apibrėžimą. Į medų pridėjus šviežių uogų ar kitų natūralių produktų, skonis gali pasikeisti, tačiau gali būti išlaikytas natūralus produkto vientisumas. Kai į medų pridedama sintetinių ingredientų, tokių kaip dažiklis ar pagamintas cukrus, jis nebėra natūralus.
