Barakuda yra nuodinga žuvis, galinti sukelti toksines jūrų ligas, todėl JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamentas pataria jos nevalgyti. Nepaisant to, yra daugybė skanių būdų, kaip patiekti barakudą, todėl, jei esate visiškai tikri dėl savo šaltinio, išbandykite šį paprastą barakuda, keptos su tamarindu, receptą. Patiekite su šviežiomis, žaliomis salotomis ir traškia duona. Įkaitinkite grilį ar kepsninę iki vidutinės temperatūros.
1 žingsnis
Paruoškite tamarindą, išimdami didelius akmenis ir sudėję vaisius į didelį dubenį su 500 ml karšto vandens. Palikite stovėti dvi minutes, tada gerai išmaišykite mišinį, kol gausite tirštą skystį. Sudėkite svogūną, česnaką, pomidorus, pomidorų tyrę, čili miltelius, čili ir kokosų pieną ir gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Padėkite barakudą ant didelio aliuminio folijos gabalo ir padarykite tris ar keturis gilius pjūvius išilgai žuvies ilgio. Šaukštą mišinio supilkite į plyšius ir likusį mišinį išklokite ant viršaus. Apvyniokite aliuminio foliją į siuntinį.
3 žingsnis
Žuvį virkite po griliu arba ant kepsninės maždaug pusvalandį arba kol gerai iškeps. JAV maisto ir vaistų administracija rekomenduoja virti žuvį iki vidinės temperatūros, ne mažesnės kaip 145 laipsniai Fahrenheito; jei neturite termometro, minkštimą nupjaukite aštriu peiliu. Mėsa turėtų lengvai atsiskleisti ir būti nepermatoma.
Reikalingi dalykai
-
300 g tamarindo ankščių
500 ml karšto vandens
1 vidutinis baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
4 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
2 šaukštelių. pomidorų tyrė
2 šaukštelių. karštų čili miltelių
1 raudonas čili, supjaustytas kubeliais
500 ml kokosų pieno
