Apatinis kepsnys yra jautienos pjūvis, gaunamas iš karvės užpakalinių kojų raumenų. Šis mėsos gabalas yra liesas, beveik neišmargintas ir gali būti kietas mėsos gabalas, jei jis nėra tinkamai paruoštas. Apatinis kepsnys bus švelniausias ir kvapniausias naudojant virimo būdą atsargų puode; tai dar vadinama puodo kepsniu. Tokiu būdu išvirtas kepsnys iš apačios yra geras pagrindinis patiekalas. Pasirinktos daržovės taip pat gali būti dedamos į puodą, kad būtų baigtas maistas.
1 žingsnis
Išimkite kepsnio kepsnį iš šaldytuvo ir padėkite ant lėkštės. Lengvai uždenkite plastikine plėvele ir palikite vieną valandą nusistovėti.
2 žingsnis
Iš svogūnų pašalinkite odelę ir supjaustykite ketvirčiais. Nuplaukite bulves ir supjaustykite bulves į ketvirčius. Nuplaukite morkas ir palikite visas. Pašalinkite česnako odą ir smulkiai supjaustykite kauliukus.
3 žingsnis
Įdėkite augalinį aliejų į indą ir padėkite ant viryklės viršaus, kad būtų vidutinis. Kai aliejus įkaista, įdėkite kepsnį į puodą. Mėsą užsukite iš visų pusių, išimkite kepsnį ir atidėkite ant švarios lėkštės.
4 žingsnis
Įdėkite česnaką į puodą ir virkite minutę, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite vandens į indą, taip pat kepsnį. Į indą įpilkite daržovių, druskos ir pipirų.
5 žingsnis
Viryklės viršuje pasukite į vidutiniškai aukštą ir užvirkite vandenį. Kai vanduo verda, sumažinkite ugnį iki silpnos arba užvirkite ir uždenkite puodo dangtį. Leiskite virti 2, 5 valandos arba tol, kol daržovės iškeps.
Reikalingi dalykai
-
8 ketvirčių sunkusis atsargų indelis su dangčiu
4 svarų. dugno kepsnys
1/4 puodelio augalinio aliejaus
2 skiltelės česnako
2 puodeliai vandens
2 svogūnai
2 vidutinės bulvės
6 morkos
1 šaukštelis. druska
1 šaukštelis. pipirų
