Įsigiję savo krabų žaliavą, suteiksite geresnį skonį ir tekstūrą, palyginti su šaldytais ir atitirpintais krabais. Nepriklausomai nuo to, ar perkate savo žalią krabą iš patikimo pardavėjo, ar įsigyjate gyvą krabą, o mėsą nuimate patys, neapdorota krabų mėsa greitai genda. Prieš dedant į bet kurį patiekalą, svarbu patikrinti žalią krabų mėsą, kad įsitikintumėte, jog ji tinkama valgyti. Atidžiai jį patikrinę galite įsitikinti, kad jūsų krabų vakarienė yra skani ir saugi patirtis visiems jūsų svečiams.
1 žingsnis
Pasiimkite krabą ir užuoskite jį. Švieži, švieži krabai visai neturės kvapo arba turės silpnai saldų kvapą. Viskas, kas kvepia rūgščiai, stipriai, žuvytės ar apibarsčius gali reikšti, kad krabas sugadino ir jo nereikėtų vartoti.
2 žingsnis
Patikrinkite žalios krabų mėsos spalvą. Žalioji krabų mėsa turėtų būti grynos baltos minkštimo su ryškiai raudona žieve, kur minkštimas atitinka lukštą. Spalvos turi būti ryškios ir švarios. Balta minkšta arba ruda spalva ruda spalva rodo, kad krabų mėsa per daug laiko praleido atskirta nuo kiauto ir veikiama oro.
3 žingsnis
Palieskite krabą, kad pamatytumėte, kaip jis jaučiasi. Šviežia neapdorota krabų mėsa jausis drėgna, bet nebus liekna. Įtrinkite pirštus, kad pamatytumėte, ar ant krabo galite aptikti gleivėtą plėvelę. Sausi krabai taip pat gali būti ženklas, kad neapdorota krabų mėsa nebuvo tinkamai laikoma ir pasidarė bloga.
4 žingsnis
Įsigykite savo krabus gyvai, kad tiksliai žinotumėte, kokie jie švieži, siūlo JAV maisto ir vaistų administracija. Neapdorotų krabų susitikimas, nusipirktas ir nuskintas, paprastai būna geras dvi ar tris dienas. Geriausia jį vartoti kuo greičiau, kad būtumėte tikri, kad jis šviežias ir saugus valgyti.
5 žingsnis
Patikrinkite, ar krabų mėsa buvo laikoma. Derliaus krabų mėsa visada turėtų būti laikoma ant neuždengtos ledo lovos, sako „Maryland Seafood“ įmonė. Krabai, kurie buvo laikomi konteineryje ar be ledo, greičiausiai yra sugadinti ir nesaugūs vartoti.
