Gausu baltymų, vitamino B12 ir omega-3, lašiša saugo jūsų širdį ir gali paversti jūsų maistą švente. Greitai, skaniai, savaitgalio dienos vakarienei, pabandykite iškepti keptą lašišą folijoje. Įvyniojus žuvį į foliją, ji užsiblokuos ir padidins jos skonį.
Patarimas
Šią širdžiai sveiką žuvį galima virti su įjungta arba išjungta oda - tai asmeninis pasirinkimas. Nors oda yra valgoma, joje gali būti gana daug riebalų.
Jei norite geresnės sveikatos, valgykite lašišą
Lašiša ilgą laiką buvo laikoma viena sveikiausių žuvų. Tai pilnas baltymų ir širdžiai sveikų riebalų, siūlantis ir skonį, ir maistingumą.
Lašišoje esančios omega-3 riebiosios rūgštys gali padėti užkirsti kelią uždegimui ir jį sumažinti, apsaugoti nuo širdies ligų ir pagerinti gliukozės toleranciją, teigiama žurnale „ Nutrients“ paskelbtoje 2019 m. Sausio mėn. Apžvalgoje. Šie junginiai gali sumažinti lėtinių uždegiminių sutrikimų riziką ir išlaikyti stiprią jūsų imuninę sistemą.
Laukinėje ir auginamoje lašišose yra mažai gyvsidabrio ir teršalų, praneša Vašingtono valstijos sveikatos departamentas. Pavyzdžiui, virta laukinė Atlanto lašiša gali pasigirti 21, 6 gramo baltymų, 7 gramais riebalų ir 108 procentais dienos rekomenduojamo vitamino B12 suvartojimo porcijoje (3 uncijos). Jis taip pat teikia daug seleno, vario, kalio, fosforo ir vitamino B6 ir turi tik 155 kalorijas.
Keliuose tyrimuose jūros gėrybės susietos su mažesniu nutukimo, diabeto ir atsparumo insulinui skaičiui. Remiantis straipsniu, pateiktu „ Nutrition Research Review“ apžvalgoje 2019 m. Birželio mėn. Šie sveikieji riebalai apsaugo jūsų smegenų ląsteles nuo oksidacinio streso ir uždegimo, rašo „Harvard Health Publishing“.
Paruoškite žuvį kepimui
Kepimas yra vienas iš sveikiausių būdų kepti lašišą ir žuvį. Jei nerimaujate dėl didelio riebalų kiekio, prieš kepdami, išmeskite iš odos ir matomų riebalų. Vašingtono valstijos sveikatos departamento duomenimis, tai taip pat gali padėti sumažinti teršalų, kurie paprastai kaupiasi riebalinėse dalyse, kiekį.
Iškepti keptą lašišą folijoje nėra sunku, tačiau tam reikia šiek tiek paruošimo. Norėdami kepti lašišos filė folijoje, pirmiausia nuimkite smeigtuko kaulus nuo filė centro su replėmis.
Tada žuvis sudėkite į kepimo indą, suteptą alyvuogių aliejumi arba sviestu. Pagardinkite citrinos pipirais, juodaisiais pipirais, jūros druska, krapais, krienais, Dižono garstyčiomis ir kitais prieskoniais, kad sustiprintumėte jo skonį.
Kitas variantas yra marinuoti žuvies filė prieš kepant. Pavyzdžiui, mūsų skanaus keptos lašišos recepte reikia sojos padažo, malto česnako, medaus, imbiero, druskos, pipirų ir sezamo aliejaus. Sumaišykite ingredientus nedideliame dubenyje, supilkite padažą į maišelį su užtrauktuku, uždėkite lašišos filė ir marinuokite maždaug 15 minučių.
Išbandykite lašišos filė folijoje
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito, pataria garsenybių šefas Jamie Oliveris. Apvyniokite filė ar kepsnius į aliuminio foliją ir kepkite jas nuo aštuonių iki 12 minučių arba tol, kol jų vidinė temperatūra pasieks bent 145 F, kaip rekomenduoja USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Jei ruošiate visą lašišą, pirmiausia turite pašalinti jos organus, žarnas ir žiaunas. Apsvarstykite galimybę įdaryti jį su špinatais ir grietinėlės sūriu, krabų mėsa ar lapiniais žalumynais ir saulėje džiovintais pomidorais, arba pabandykite virti česnako sviesto lašišą folijoje, kuri skonis yra nuostabus. Kepkite jį, kol jis pasiekia mažiausią vidinę temperatūrą 145 F, kaip ir lašišos filė.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, nuimkite foliją, kai žuvis beveik padaryta storiausioje vietoje. Jei gaminsite jį su oda, prieš patiekdami tiesiog nukoškite.
Kitą kartą kepdami žuvį, išbandykite kitus sveikos keptos lašišos receptus. Mūsų kepta lašiša su Džordžijos žirnių žolelių plutele, čili citrinoje kepta lašiša arba medaus kepta lašiša su migdolais - tai puikus pasirinkimas. Galite gaminti mūsų skanius lašišos kroketus ant viryklės arba orkaitėje.
