Yra daugybė būdų, kaip paruošti vištieną, kuri yra baltymų kuokštelė visame pasaulyje. Vienas iš būdų yra skrudinti pusę vištienos, patiekalo, kuriam reikia laikytis nesudėtingo recepto ir tinkamų naminių paukščių tvarkymo atsargumo priemonių.
Keptos pusės vištienos receptas
Nurodymai, kaip tinkamai iškepti vištienos pusę, USDA „SelectMyPlate“ pateikia paprastą 1 svaro be kaulo, be odos, vištienos receptą:
- Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių Farenheito.
- Įdėkite vištieną į kepimo skardą ar skardą.
- Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu pipirų, 1 arbatiniu šaukšteliu česnako miltelių, druska (nebūtinai) ir visais kitais mėgstamais prieskoniais.
- Kepkite valandą.
- Mėsos termometru patikrinkite, ar vištiena nėra tiršta.
- Išimkite iš orkaitės ir patiekite.
Patiekite keptą vištieną su šonais, kaip šis LIVESTRONG.com receptas, kuriame pateikiamos Padėkos dienos česnako sutrintos bulvės ir mūsų skrudintos šparaginės pupelės, grybai ir svogūnai. Kad jūsų kepta vištiena būtų sveikiausia, „Mayo“ klinika rekomenduoja pašalinti odą, naudoti kvapnius marinatus ir sumažinti porcijos dydį.
Vištienos kepimo patarimai
Prieš kepdami vištieną, norėsite žinoti pagrindus. USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA FSIS) rekomenduoja virti vištieną iki saugios vidinės temperatūros iki 165 F. Neiškepkite vištienos iš dalies rudos spalvos ir kepkite ją vėliau. Jei planuojate naudoti marinatą, vištieną galite marinuoti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.
Ieškai skanios glazūros ar marinato savo pusei vištienos? Mūsų šviežio mango marinatas yra skanus pasirinkimas:
- 1 šviežio mango
- 1 šaukštas rapsų aliejaus
- 2 šaukštų apelsinų sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero šaknies
- 2 šaukšteliai rudojo cukraus
- 2 česnako skiltelės
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- Nulupkite, nuimkite duobę ir susmulkinkite mangą.
- Imbierą ir česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Įmaišykite visus ingredientus į maišytuvo indą ir maišykite iki purumo.
- Marinuokite iki 2 svarų vištienos šaldytuve nepralaidžiame inde arba maiše su užtrauktuku bent dvi valandas. Išmeskite marinatą, likusį po vištienos virimo, pataria USDA FSIS.
Paukštiena ir maisto sauga
USDA FSIS pateikia vištienos maisto saugos patarimus. Kai kurie receptai gali liepti nuplauti vištieną prieš ją kepant. USDA FSIS pataria to nedaryti, nes plaunant naminius paukščius gali išsilieti vištienos sultys ir plisti bakterijos. Kitas ne: leiskite žaliai vištienai liestis su kitais maisto produktais šaldytuve. Sanitarinis šaldymas ir kruopštus maisto gaminimas padės išvengti ligų, susijusių su maistu, teigia USDA FSIS.
Nuplaukite rankas, lentas, peilius ar visa kita, kas liečiasi su vištiena. Ir būtinai kruopščiai iškepkite vištieną. Tai užtikrins, kad bakterijos buvo užmuštos. „FoodSafety.gov“ pataria visada virti bet kokio tipo naminius paukščius, kol jų temperatūra pasieks 165 F.
Remiantis USDA FSIS, vištą virti šaldytuve 40 F ar žemesnėje temperatūroje ne ilgiau kaip dvi dienas, jei ji virta, ir keturias dienas, jei ji virta. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai sako, kad likusią vištieną saugu atšaldyti ar užšaldyti per dvi valandas arba per valandą, jei aplinkos oro temperatūra yra aukštesnė nei 90 F.
