Vištienos sparneliai yra didžiausias patogumo maistas. Aštrus ir saldus padažas suvilgyta pikantiška vištiena yra puikus patiekalas šeimos valgiui ar atsitiktiniam vakarėliui. Deja, kepti vištienos sparneliai turi daug riebalų ir kalorijų, tačiau nesijaudinkite. Norėdami pagaminti vištienos sparnus, jums nereikia gilios trintuvės. Yra ir kitų, daug sveikesnių būdų, kaip paruošti šį klasikinį užkandį - būdų, kurie nepažeis jūsų dietos.
Garinimas
Garinimas yra vienas iš efektyviausių maisto gaminimo būdų, nes garai yra labai energingi ir labai greitai perduoda šilumą maistui, praneša maisto mokslininkas Haroldas McGee savo knygoje „Apie maistą ir gaminimą - virtuvės mokslas ir Lore“. „McGee“ rekomenduoja virti garus, kad būtų galima kepti nedidelius mėsos gabalus - geras metodas vištienos sparneliams gaminti. Garas padeda pašalinti vištos riebalus, sumažindamas bendrą kalorijų kiekį. Norėdami virti vištienos sparnus, naudokite garlaivio viryklės viryklę, mikrobangų krosnelės garų maišus arba orkaitėje garinkite sparnus folijos pakuotėse.
Orkaitės skrudinimas
Kepimas orkaitėje yra dar vienas geras būdas vištienos sparneliams kepti. Skrudinimas suteikia vištienos sparneliams traškią išorę be gruzdintuvės. Tačiau virėjas Altonas Brownas praneša, kad kepant krosnyje vištienos sparnelių riebalai dažnai dega ir rūko, kol mėsa virti. Norėdami to išvengti, Cooks.com rekomenduoja užšaldytus vištienos sparnelius dėti ant vienkartinės aliuminio kepimo skardos ir supjaustyti tiesiai į 250 laipsnių Fahrenheito orkaitę, jų neatšildžius. Jei norite, prieš įmesdami į orkaitę, įpilkite buivolių padažo ar kito pagardo.
Kepti ant grotelių
Kepimas ant grotelių yra dar vienas sveikas būdas kepti vištienos sparnelius. Grotelės, ypač medžio anglies, suteikia gilų skonį, nepridedant saldžių glazūrų ar riebių padažų. Norėdami kepti smulkius daiktus, žurnalas „Cooks Illustrated“, 2007 m. Birželio – liepos mėn. Numeryje, rekomenduoja purkšti metalinę aušinimo grotelę dideliu karščiu nesugeriančiu purškalu, groteles pastatyti statmenai grotelių grotelėms ir kepti ant aušinimo stovo viršaus. Tai apsaugo smulkius daiktus nuo prilipimo prie grotelių grotelių ar kritimo pro juos. Patikrinkite sparnus dažnai, nes jie linkę lengvai degti.
Naudokite prekėms
Paskutinis vištienos sparnelių kepimo būdas yra naudoti juos atsargai. Namų vištienos gaminiai yra skanus būdas pridėti skonio sriuboms, troškiniams ir padažams. Kadangi vištienos sparneliai turi daug jungiamojo audinio, jie prideda turtingumo ir kūno atsargų, kurių negali pristatyti visa višta. Norėdami sandėlyje naudoti vištienos sparnelius, tiesiog pakeiskite vištieną, kurios reikalauja jūsų receptas, tokiu pačiu kiekiu vištienos sparnelių pagal svorį. Šiek tiek sumažinkite virimo temperatūrą, kad vištienos sparneliai būtų maži.
