Negalima pamiršti skanių ir maistingų daržovių vien todėl, kad jos šiek tiek retesnės arba jų forma ir tekstūra jus supainioja. Artišokai gali atrodyti kaip lapiniai žiedpumpuriai. Porai gali primena žalius svogūnus mutantus. Ir jums gali kilti klausimas, ką galėtumėte padaryti su saulės voniomis. Nepaisant jų išvaizdos, šios daržovės yra supakuotos su maistinėmis medžiagomis - ir jos taip pat yra gana geros skonio. Tolesnėse skaidrėse pasidalinsime keliais patarimais, kad galėtumėte lengvai paruošti šias penkias, atrodytų, „sudėtingas“ daržoves, padarydami jas patogiomis, kasdienėmis galimybėmis pridėti prie salotų, mėgautis kaip garnyrą ar net valgyti savarankiškai.
Negalima pamiršti skanių ir maistingų daržovių vien todėl, kad jos šiek tiek retesnės arba jų forma ir tekstūra jus supainioja. Artišokai gali atrodyti kaip lapiniai žiedpumpuriai. Porai gali primena žalius svogūnus mutantus. Ir jums gali kilti klausimas, ką galėtumėte padaryti su saulės voniomis. Nepaisant jų išvaizdos, šios daržovės yra supakuotos su maistinėmis medžiagomis - ir jos taip pat yra gana geros skonio. Tolesnėse skaidrėse pasidalinsime keliais patarimais, kad galėtumėte lengvai paruošti šias penkias, atrodytų, „sudėtingas“ daržoves, padarydami jas patogiomis, kasdienėmis galimybėmis pridėti prie salotų, mėgautis kaip garnyrą ar net valgyti savarankiškai.
Porai, 1 dalis: Nuimkite viršutinę ir apatinę dalis
„Porai turi skonį, panašų į svogūnus ar askaloninius česnakus, tačiau pasižymi šiek tiek subtilesniu“, - sako Bruklino šefas ir autorius Jamesas Petersonas. Daržovėje yra daug vitamino K, kuris palengvina kraujo krešėjimą, be to, tai gali padėti išlaikyti stiprius kaulus pagyvenusiems žmonėms. Vienas poras turi 31 mikrogramą vitamino K, kuris patenkina apie 34 procentus jūsų dienos poreikių. "Norėdami paruošti porai, nuimkite šaknies galą ir tamsiai žalią viršutinę dalį peiliu. Iškirpkite ją išilgai, tada skersai supjaustykite į pusmėnulio formas", - sako virėja ir autorė Virginia Willis.
„Porai turi skonį, panašų į svogūnus ar askaloninius česnakus, tačiau pasižymi šiek tiek subtilesniu“, - sako Bruklino šefas ir autorius Jamesas Petersonas. Daržovėje yra daug vitamino K, kuris palengvina kraujo krešėjimą, be to, tai gali padėti išlaikyti stiprius kaulus pagyvenusiems žmonėms. Vienas poras turi 31 mikrogramą vitamino K, kuris patenkina apie 34 procentus jūsų dienos poreikių. "Norėdami paruošti porai, nuimkite šaknies galą ir tamsiai žalią viršutinę dalį peiliu. Iškirpkite ją išilgai, tada skersai supjaustykite į pusmėnulio formas", - sako virėja ir autorė Virginia Willis.
Porai, 2 dalis: Atskirkite ir troškinkite
Atskirkite pusmėnulius pirštais, įdėkite juos į kriauklę ar didelį dubenį šalto vandens ir supjaustykite griežinėliais, kad nešvarumai patektų į dugną. Išsukite juos rankomis ar sietu ir išmeskite smėlio vandenį. Kartokite procesą, kol porai nebus nešvarūs. Virėja Virginija Willis rekomenduoja supjaustyti porus į atsargas ir leisti jiems atvėsti. Visiškai atšaldžius, porai sumaišomi su vinaigrette salotoms. „Taip pat galite juos kepti į grietinėlę arba sudėti susmulkintus į sriubas ar sultinius“, - sako šefas Jamesas Petersonas.
Atskirkite pusmėnulius pirštais, įdėkite juos į kriauklę ar didelį dubenį šalto vandens ir supjaustykite griežinėliais, kad nešvarumai patektų į dugną. Išsukite juos rankomis ar sietu ir išmeskite smėlio vandenį. Kartokite procesą, kol porai nebus nešvarūs. Virėja Virginija Willis rekomenduoja supjaustyti porus į atsargas ir leisti jiems atvėsti. Visiškai atšaldžius, porai sumaišomi su vinaigrette salotoms. „Taip pat galite juos kepti į grietinėlę arba sudėti susmulkintus į sriubas ar sultinius“, - sako šefas Jamesas Petersonas.
Artišokai, 1 dalis: Parengiamasis darbas
Artišokai yra geras skaidulų, vitaminų C ir K bei folatų, B grupės vitaminų, padedančių naujoms ląstelėms kurti ir padedančių išvengti didelių apsigimimų, šaltinis, todėl jis ypač svarbus būsimoms mamoms. Artišokuose yra 107 mikrogramai folio rūgšties, arba maždaug 26 procentai rekomenduojamos dietos normos vyrams ir moterims. Jame taip pat yra 10 gramų užpildymo pluošto. „Norėdami paruošti šviežią artišoką, nupjaukite stiebą ir viršutinį colį, tada žirklėmis nukirskite viršutinį kiekvieno smailiojo ir storio lapo viršutinį pus colį“, - sako virėja ir prisidedanti prie maisto tinklo Virginija Willis.
Artišokai yra geras skaidulų, vitaminų C ir K bei folatų, B grupės vitaminų, padedančių naujoms ląstelėms kurti ir padedančių išvengti didelių apsigimimų, šaltinis, todėl jis ypač svarbus būsimoms mamoms. Artišokuose yra 107 mikrogramai folio rūgšties, arba maždaug 26 procentai rekomenduojamos dietos normos vyrams ir moterims. Jame taip pat yra 10 gramų užpildymo pluošto. „Norėdami paruošti šviežią artišoką, nupjaukite stiebą ir viršutinį colį, tada žirklėmis nukirskite viršutinį kiekvieno smailiojo ir storio lapo viršutinį pus colį“, - sako virėja ir prisidedanti prie maisto tinklo Virginija Willis.
Artišokai, 2 dalis: Virkite ir supjaustykite
Įdėkite artišoko dugną į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį ant mažos ugnies ir uždėkite karščiui atsparų indą, kad jis būtų visiškai panardintas. Troškinkite 30 - 40 minučių. Norėdami valgyti, nuimkite kiekvieną lapą ir paleiskite dantis storesne puse, rinkdami skanų minkštimą. „Taip pat galite nupjauti apatinę artišoko dalį, vadinamą širdimi“, - sako Brukline įsikūręs šefas Jamesas Petersonas. Širdies centre prie stiebo yra nevalgomų pluoštinių gijų mazgas - šaukštą išraukite. Supjaustykite širdį gabalėliais ir patiekite ant salotų.
Kreditas: Kate Van Vleck / „Demand Media“Įdėkite artišoko dugną į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį ant mažos ugnies ir uždėkite karščiui atsparų indą, kad jis būtų visiškai panardintas. Troškinkite 30 - 40 minučių. Norėdami valgyti, nuimkite kiekvieną lapą ir paleiskite dantis storesne puse, rinkdami skanų minkštimą. „Taip pat galite nupjauti apatinę artišoko dalį, vadinamą širdimi“, - sako Brukline įsikūręs šefas Jamesas Petersonas. Širdies centre prie stiebo yra nevalgomų pluoštinių gijų mazgas - šaukštą išraukite. Supjaustykite širdį gabalėliais ir patiekite ant salotų.
Pankoliai, 1 dalis: Supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite kubeliais
„Lengvas pankolio skonio pankolis labai gerai susituokia su žuvimi ir vėžiagyviais, be to, jis yra skanus salotose ir vergijose“, - sako kulinarijos knygų autorė ir virėja Virginia Willis. Daugelyje receptų reikalaujama augalų svogūnėlių, tačiau jūs galite išsaugoti stiebus ir lapus, kad virti atsargas, arba juos nusausinti ir sudėti į malkomis kūrenamą grotelę, kad žuvis būtų žolinio skonio. Pankolių svogūnėliai yra geras kalio šaltinis. Vienoje lemputėje yra 28 miligramai vitamino C, kuris patenkina 37 procentus moterų kasdienių poreikių ir 31 procentą kasdienių vyrų poreikių. „Norėdami paruošti pankolį, nupjaukite žalius stiebus, kad turėtumėte tik baltą svogūnėlį, tada perpjaukite svogūną per pusę vertikaliai ir nuimkite kietą šerdį“, - pataria virėja Virginia Willis. Tada jis gali būti plonai supjaustytas arba supjaustytas kubeliais. Willis rekomenduoja sumaišyti plonai supjaustytas pankolio lemputes su sumažinto riebumo majonezu, obuolių sidro actu, citrinos žieve ir sultimis, šviežiais kapotais krapais ir medaus lašeliu.
Kreditas: Kate Van Vleck / „Demand Media“„Lengvas pankolio skonio pankolis labai gerai susituokia su žuvimi ir vėžiagyviais, be to, jis yra skanus salotose ir vergijose“, - sako kulinarijos knygų autorė ir virėja Virginia Willis. Daugelyje receptų reikalaujama augalų svogūnėlių, tačiau jūs galite išsaugoti stiebus ir lapus, kad virti atsargas, arba juos nusausinti ir sudėti į malkomis kūrenamą grotelę, kad žuvis būtų žolinio skonio. Pankolių svogūnėliai yra geras kalio šaltinis. Vienoje lemputėje yra 28 miligramai vitamino C, kuris patenkina 37 procentus moterų kasdienių poreikių ir 31 procentą kasdienių vyrų poreikių. „Norėdami paruošti pankolį, nupjaukite žalius stiebus, kad turėtumėte tik baltą svogūnėlį, tada perpjaukite svogūną per pusę vertikaliai ir nuimkite kietą šerdį“, - pataria virėja Virginia Willis. Tada jis gali būti plonai supjaustytas arba supjaustytas kubeliais. Willis rekomenduoja sumaišyti plonai supjaustytas pankolio lemputes su sumažinto riebumo majonezu, obuolių sidro actu, citrinos žieve ir sultimis, šviežiais kapotais krapais ir medaus lašeliu.
Pankoliai, 2 dalis: Atidus skutimasis
Šefas Jamesas Petersonas mėgsta nuskusti svogūnėlio išorę daržovių žievelėmis, supjaustyti svogūną į pleištus ir iškepti keptuvėje su trupučiu vandens ar sultinio ir laisvai uždengti pergamentiniu popieriumi ar folija. Kepkite, kol skystis išgaruos, o pankolio svogūnėlis bus minkštas, bet ne minkštas.
Kreditas: Kate Van Vleck / „Demand Media“Šefas Jamesas Petersonas mėgsta nuskusti svogūnėlio išorę daržovių žievelėmis, supjaustyti svogūną į pleištus ir iškepti keptuvėje su trupučiu vandens ar sultinio ir laisvai uždengti pergamentiniu popieriumi ar folija. Kepkite, kol skystis išgaruos, o pankolio svogūnėlis bus minkštas, bet ne minkštas.
„Okra“: kepkite tai bet kokiu būdu
„Nors daugelis„ okra “laiko pietų JAV maistu, ši daržovė taip pat yra svarbi Afrikos, Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvės sudedamoji dalis“, - sako Virginija Willis, virėja ir knygos apie okra autorė. Okra turi daug vitaminų K ir C, todėl ją galima patiekti ant grotelių, garų, skrudintų, virtų, virtų, marinuotų, žalių ar keptų. „Aš manau, kad geriausias„ vartų “receptas, pateiktas naudojant rankas„ žemyn “, yra kepti arba kepti ant grotelių“, - sako Willis. Tiesiog užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus virš okra ir įmeskite keletą supjaustytų jalapenų, jei jums patinka šiluma. Kitas variantas: „Įdėkite sruogą į visas okra ankštis, kad būtų galima kepti, arba padėkite ant kepimo skardos, pagardinkite ir kepkite, kol jie pasidarys ryškiai žali - maždaug aštuonios minutės“, - sako Willis. "Tai va! Traški (ne liekna) okra, kuri tau gera ir gera", - priduria ji.
Kreditas: Kate Van Vleck / „Demand Media“„Nors daugelis„ okra “laiko pietų JAV maistu, ši daržovė taip pat yra svarbi Afrikos, Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvės sudedamoji dalis“, - sako Virginija Willis, virėja ir knygos apie okra autorė. Okra turi daug vitaminų K ir C, todėl ją galima patiekti ant grotelių, garų, skrudintų, virtų, virtų, marinuotų, žalių ar keptų. „Aš manau, kad geriausias„ vartų “receptas, pateiktas naudojant rankas„ žemyn “, yra kepti arba kepti ant grotelių“, - sako Willis. Tiesiog užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus virš okra ir įmeskite keletą supjaustytų jalapenų, jei jums patinka šiluma. Kitas variantas: „Įdėkite sruogą į visas okra ankštis, kad būtų galima kepti, arba padėkite ant kepimo skardos, pagardinkite ir kepkite, kol jie pasidarys ryškiai žali - maždaug aštuonios minutės“, - sako Willis. "Tai va! Traški (ne liekna) okra, kuri tau gera ir gera", - priduria ji.
Saulėgrąžos: paprastas gabaliukas ir kepimas
„Taip pat žinomi kaip topinambai: saulėgrąžos yra skanios žalios arba lengvai pakepintos - ir prideda traškų skonį bet kokioms salotoms“, - sako virėja ir autorė Virginia Willis. Saulėgrąžos yra puikus geležies šaltinis, jose taip pat gausu prebiotikų, kurie gali padėti išlaikyti jūsų virškinimo pusiausvyrą. „Norėdami juos paruošti, tiesiog nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais saulėgrąžos, kad būtų gautas žalias preparatas, arba nulupkite odą, supjaustykite griežinėliais ir lengvai patroškinkite, kad gardus garnyras“, - pataria virėja Virginia Willis. „Taip pat galite kepti saulės česnakus“, - sako Willis, kuris jiems suteikia sviestinės tekstūros. „Stenkitės nerengti saulės čiulptukų aliumininiuose induose ar keptuvėse, nes dėl to minkštimas taps pilkas“, - priduria Willis.
Kreditas: Kate Van Vleck / „Demand Media“„Taip pat žinomi kaip topinambai: saulėgrąžos yra skanios žalios arba lengvai pakepintos - ir prideda traškų skonį bet kokioms salotoms“, - sako virėja ir autorė Virginia Willis. Saulėgrąžos yra puikus geležies šaltinis, jose taip pat gausu prebiotikų, kurie gali padėti išlaikyti jūsų virškinimo pusiausvyrą. „Norėdami juos paruošti, tiesiog nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais saulėgrąžos, kad būtų gautas žalias preparatas, arba nulupkite odą, supjaustykite griežinėliais ir lengvai patroškinkite, kad gardus garnyras“, - pataria virėja Virginia Willis. „Taip pat galite kepti saulės česnakus“, - sako Willis, kuris jiems suteikia sviestinės tekstūros. „Stenkitės nerengti saulės čiulptukų aliumininiuose induose ar keptuvėse, nes dėl to minkštimas taps pilkas“, - priduria Willis.
Ką tu manai?
Ar jums patinka artišokai, porai, pankoliai, okra ar tokie augalai? Ar kada bandėte virti šias daržoves? Kaip juos paruošėte? Kokias dar sudėtingas daržoves esate įvaldęs? Pasidalinkite savo geriausiomis gudrybėmis žemiau esančiuose komentaruose.
Kreditas: Kate Van Vleck / „Demand Media“Ar jums patinka artišokai, porai, pankoliai, okra ar tokie augalai? Ar kada bandėte virti šias daržoves? Kaip juos paruošėte? Kokias dar sudėtingas daržoves esate įvaldęs? Pasidalinkite savo geriausiomis gudrybėmis žemiau esančiuose komentaruose.
