Karnitinas padeda energijos apykaitai ir pašalina toksiškus junginius iš ląstelių. Dauguma sveikų žmonių sintezuoja visą reikalingą karnitiną iš aminorūgščių metionino ir lizino, tačiau kai kurie sveikatos sutrikimai ir vaistai gali sumažinti jūsų organizmo koncentraciją. Dauguma gyvūninės kilmės maisto produktų yra geri L-karnitino, biologiškai aktyvios karnitino formos, šaltiniai. Jei esate veganas ar nerimaujate dėl savo karnitino lygio, pasitarkite su gydytoju.
Eikite už liesos jautienos
Jautiena yra vienas iš turtingiausių natūralių karnitino šaltinių, iš jos 3 uncijos kepsnys patiekia maždaug 81 miligramą junginio, o malta jautiena - apie 80 miligramų. Norėdami apriboti riebalų ir cholesterolio suvartojimą, rinkitės liesus gabalus, kuriuose yra ne mažiau kaip 95 miligramai cholesterolio, ne mažiau kaip 4, 5 g sočiųjų riebalų ir mažiau nei 10 g bendrojo riebalų kiekvienoje 3 uncijų porcijose. Harvardo visuomenės sveikatos mokykla rekomenduoja per savaitę suvartoti ne daugiau kaip 3 uncijas raudonos mėsos, tokios kaip jautiena.
Rinkitės neriebią kiaulieną
Vidutiniškai virtoje kiaulienoje yra 24 miligramai L-karnitino kiekviename 3 uncijos. Rinkitės neriebią kiaulieną, atitinkančią tas pačias liesos mėsos gaires, kaip ir jautieną. Geri pasirinkimai yra nugarinės kepsnys, nugarinės kepsnys, be kaulų supjaustyti gabalėliai be kaulų arba kepsnys, šonkaulių šonkauliai arba centrinės nugarinės kotletai. Venkite keptos ar keptos kiaulienos, naudodami skrudintos, keptos, keptos ant grotelių ar troškintos gabalus. Kiauliena laikoma raudona mėsa. Dietos, kurioje yra daug raudonos mėsos, padidėja rizika susirgti tokiomis lėtinėmis ligomis kaip vėžys ar širdies liga, pranešama 2012 m. „Vidaus ligų archyve“ paskelbtame tyrime. Kiaulieną valgykite tik retkarčiais ir kiek įmanoma venkite perdirbtų kiaulienos gaminių, pavyzdžiui, kumpio ar dešros.
Šventė žuvims
Visose žuvyse ir vėžiagyviuose yra šiek tiek karnitino, tačiau menkėje yra didžiausia bet kokių jūros gėrybių koncentracija. 4 uncijų porcija yra nuo 4 iki 7 miligramų. Monterey Bay akvariumo jūros gėrybių laikrodis siūlo iš šiaurės rytų Arkties ar Islandijos ar Ramiojo vandenyno menkes, gaudomas gaudyklėmis, virvėmis arba dugninėmis ūdomis, žvejoti rankomis. Šių rūšių menkės yra išgaunamos ekologiškai ir yra mažai užterštos. Nėščios ar maitinančios moterys, kurios planuoja pastoti, turėtų apriboti jūros gėrybių suvartojimą iki 12 uncijų mažai gyvsidabrio turinčių žuvų, įskaitant menkes, per savaitę.
Pasirinkite vištienos krūtinėlę
Vištienos krūtinėlėje yra ne tik daug baltymų, mažai riebalų ir cholesterolio, jos taip pat turi daug vitaminų ir mineralų, jose yra daug karnitino - 3–5 miligramai kiekvienoje 4 uncijos porcijose virtos mėsos. Pasirinkite krūtinę be odos arba nuvalykite odą prieš valgydami, o kepdami naudokite tik minimalų kiekį pridėtų riebalų, pavyzdžiui, polinesočiųjų augalinį aliejų. Jei nerimaujate dėl suvartojamo natrio kiekio, paieškokite vištienos krūtinėlės, kurios nepagerintos druskos tirpalu. Patobulintoje vištienoje gali būti daugiau nei 400 miligramų natrio kiekvienoje 4 uncijose.
