„Kransky“, dar vadinama „Kranjska klobasa“ arba „Carniolan“ dešra, yra slovėnų dešra, datuojama XIX a. Ši skani dešra tradiciškai gaminama iš kiaulienos, pagardintos juodaisiais pipirais ir česnaku.
Kaip virti Kransky
Europos Komisija pripažino „Kransky“ dešrą kaip saugomą Slovėnijos žemės ūkio produktą, pataria „Slovenia.si“ - svetainė, kuriai priklauso Slovėnijos Respublikos vyriausybės komunikacijos biuras. Dešra rūkoma šiek tiek, tačiau dažniausiai ją reikia virti prieš valgant.
Kransky kepti galima įvairiais būdais, įskaitant virimą, kepimą ant grotelių ir kepimą ant grotelių. Būtinai kepkite Kransky ne mažiau kaip 160 laipsnių pagal Farenheitą, pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Patarimas
Vidinei dešros temperatūrai išmatuoti naudokite maisto termometrą, pataria Virdžinijos žemės ūkio ir vartotojų tarnybų departamentas. Jei naudojate skaitmeninį termometrą, įdėkite jį į dešros centrą apie 1/2 colio ir palaukite maždaug penkias sekundes, kol bus parodyta temperatūra.
Skaičiuotus termometrus sunkiau naudoti ploniems maisto produktams, pavyzdžiui, „Kransky“ dešrelėms, tačiau vis tiek galite gauti rodmenis įkišdami termometrą į dešros šoną arba galą, kol jis bus maždaug du coliai. Turėtumėte gauti rodmenį maždaug per 15 sekundžių.
Vienas paprastas būdas paruošti „Kransky“ yra virti maždaug aštuonias minutes. Kitos galimybės yra dešros kepimas ir kepimas ant grotelių. Kepame arba kepame „Kransky“ nuo trijų iki keturių minučių iš kiekvienos pusės. Norėdami kepti dešrą, įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito. Virkite dešreles ant kepimo skardos ar indo maždaug 25 - 35 minutes.
Tarnauja Kransky
Pasak „Kransky“ dešrų gamintojo „Gotzinger Smallgoods“, 100 gramų, arba 3, 5 uncijos, „Kransky“ dešra turi 219 kalorijų. Kiekvienoje dešroje yra 15, 4 g baltymų ir 17, 7 g riebalų. „Kransky“ dešrelėse yra daug natrio, kiekvienoje jų yra 1 020 miligramų.
Kai kurios „Kransky“ dešros juose taip pat turi sūrio. Pasak „Gotzinger Smallgoods“, jie turi 249 kalorijas. Šios dešros turi daugiau riebalų, 20, 3 gramo, o mažiau baltymų, 14, 9 gramo. Jie taip pat turi mažiau natrio, turėdami 937 miligramus 100 gramų dešros.
Patarimas
„Kransky“ yra tik viena dešrų rūšis, kuria galite mėgautis. Lenkiška dešra, arba kielbasa, yra gaminama iš virtos kiaulienos ir jautienos, o vėliau rūkyta, pažymi Auguste Escoffier kulinarijos mokykla. Ispaniška „chorizo“ dešra gaminama iš nevirtos kiaulienos ir pagardinta džiovintais ir rūkytais pipirais.
„Kransky“ dešros paprastai valgomos karštai ant baltos bandelės su garstyčiomis ir krienais, rašoma „Slovenia.si“. Jie taip pat dažnai patiekiami su rūgščiomis ropėmis ar kopūstais.
Kransky dešreles taip pat galite naudoti kituose receptuose, kuriuose raginama paragauti dešros ir suporuoti jas su daržovėmis arba panaudoti salotoms paruošti. Pvz., Dešreles galite patiekti kartu su mūsų Padėkos dienos česnakais sutrintomis bulvėmis ir skrudintomis šparaginėmis pupelėmis, grybais ir svogūnais, kad gardžiai pasitenkintų.
Arba išbandykite „Kransky“ dešrą vietoje vištienos dešros šiame LIVESTRONG.com dešros, pipirų ir svogūnų recepte:
- Didelėje nelipnėje keptuvėje pakepinkite šešias supjaustytas dešreles, kol iškeps; išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
- Naudodami tą pačią keptuvę, pakepinkite vieną vidutinį pjaustytą svogūną, tris sėklas ir šerdį supjaustytą papriką ir 1 arbatinį šaukštelį šviežio rozmarino 1 šaukšte ypač tyro alyvuogių aliejaus, kol daržovės karamelizuosis; pabarstykite juodaisiais pipirais pagal skonį.
- Įpilkite 1 šaukštą miltų ir virkite tris minutes, dažnai maišydami.
- Įmaišykite 1 puodelį pomidorų padažo, 1 1/4 puodelio vištienos gabalėlių, žiupsnelį ar du raudonųjų pipirų dribsnių, dešros riekeles ir keturias gvazdikėlius sutrinto česnako.
- Troškinkite 10–15 minučių, išimkite sutrupintą česnaką ir patiekite ant rudųjų ryžių arba viso grūdo makaronų.
