Grybai
Grybas yra grybelis, kuriame gali būti pelėsių, net jei jie švieži ir neseniai įsigyti, teigia Amerikos astmos ir alergijos fondas. Venkite grybų, virtų ar žalių. Grybai gali būti dedami į salotas, sriubas, troškinius ir kepsnius restoranuose be jūsų žinios. Prieš užsisakydami šiuos daiktus, paprašykite ingredientų sąrašo ir įsitikinkite, kad valgyje nėra grybų.
Pieno
Pasak Klivlando klinikos, raugintuose pieno produktuose yra pelėsių. Venkite visų sūrių, ypač mėlynųjų ir kitų sūrių, turinčių matomą pelėsį. Be to, venkite visų raugintų pieno produktų, pavyzdžiui, grietinės, pasukų ir rūgštaus pieno. Tokiuose maisto produktuose kaip blynai ir bandelės bei kituose kepiniuose gali būti pasukų. Norėdami išsiaiškinti, ar šiuose produktuose nėra fermentuotų pieno produktų, pasitarkite su kepėju.
Mėsa
Sūdytoje, marinuotoje ir rūkytoje mėsoje ir žuvyse, skirtose ilgai tarnauti, gali būti daug pelėsių. Venkite daugiau nei 24 valandas senos žuvies ar mėsos, rekomenduoja Klivlando klinika. Tai apima fasuotą mėsą, pavyzdžiui, priešpiečių, saliamį, rūkytą žuvį ir sardines. Kepdami žuvį ar mėsą, nusipirkite šviežių iš mėsinės ar maisto prekių parduotuvės, neužšaldydami. Mėsą ar žuvį išvirkite iškart, nusipirkę.
Kiti fermentuoti maisto produktai
Kiti rauginti maisto produktai, kurie gali sukelti alerginę reakciją pelėsiams alergiškiems žmonėms, yra rauginti kopūstai; maisto produktai, kurių sudėtyje yra acto arba yra įmirkyti acte, pavyzdžiui, marinuoti agurkai, alyvuogės, kapariai, salotų padažas ar kečupas; džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, datulės, figos, džiovintos spanguolės ir razinos; vynas ir alus; sojų padažas; duonos, turinčios daug mielių, pavyzdžiui, varnalėšos ir pumpurikelio duonos. Užsisakykite salotų su padažu iš šono ir paklauskite šefo, ar paruošiant patiekalą restorane naudojamas actas ar sojos padažas.
